Tomātu zupa ar ceptiem ķiplokiem

Tomātu zupas ir izplatītas Vidusjūras virtuvē, iecienītas saulainajā Itālijā un Spānijā, kā arī Francijas dienvidos. Šīs zupas vienmēr ir košas, atgādinot karstu, bagātīgu vasaru. Pievienojot tomātu zupai ceptu ķiploku, tā iegūst košu garšu. Folijā cepts ķiploks saglabā lielāko daļu uzturvielu, vienlaikus esot mazāk ass un daudz vieglāk sagremojams.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Izmantojot asu nazi, nogrieziet divu nemizotu ķiploku galviņu galotnes.

2. solis:

Ķiploku galviņas ievieto cepamfolijā, apslaka ar divām ēdamkarotēm olīveļļas, pārkaisa ar pusi tējkarotes maltu melno piparu un pusi tējkarotes sāls, cieši ietina un cep cepeškrāsnī 190 grādos stundu.

3. solis:

No 4 vidēja lieluma tomātiem izņemiet acis un pretējos galos veiciet krustveida iegriezumu.

4. darbība:

Uzkarsē katlu ar ūdeni uz lielas uguns un ar knaiblēm uzmanīgi ievieto verdošā ūdenī veselus, nemizotus tomātus, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā pārklāti. Blanšē, līdz miziņas saplaisā, tad uzmanīgi izņem tomātus no verdošā ūdens, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

5. darbība:

Sagrieziet vidēja lieluma sīpolu kauliņos.

6. darbība:

Sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas.

7. darbība:

Smalki sakapājiet 20 bazilika lapas.

8. darbība:

Sarīvē 120 g Parmezāna siera uz smalkas rīves.

9. darbība:

Izspiediet atdzesēto cepto ķiploku no mizas un saspaidiet.

10. darbība:

Smalki sakapājiet nelielu zaļo papriku.

11. darbība:

Dziļā katliņā uz vidējas uguns izkausē divas ēdamkarotes sviesta, pārlej ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas.

12. darbība:

Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un papriku, šķipsniņu vai divas sāls un pievienojiet piparus. Cepiet, līdz tie ir mīksti, nepārtraukti maisot.

13. darbība:

Pievienojiet sasmalcinātu svaigu ķiploku, samaisiet un vāriet vēl vienu minūti.

14. darbība:

Pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu. Samaisiet.

15. darbība:

Ielejiet 1 litru vistas buljona.

16. darbība:

Pievienojiet ceptu ķiploku un sasmalcinātus tomātus, samaisiet.

17. darbība:

Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno 1 lauru lapu, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, zem vāka, 15 minūtes.

18. darbība:

Noņemiet lauru lapu, ielejiet glāzi saldā krējuma un samaisiet.

19. darbība:

Pievienojiet rīvētu sieru un samaisiet.

20. darbība:

Pēc garšas pievienojiet Tabasco mērci.

21. darbība:

Ielejiet 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas.

22. darbība:

Pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta un pusi sasmalcinātā bazilika. Samaisiet.

23. darbība:

Pasniedziet, dekorējot ar atlikušo baziliku.

Gatavošanas padomi

Ķiploku cepšana aizņem ilgu laiku, tāpēc to var izdarīt iepriekš un gatavo ķiploku uzglabāt ledusskapī. Ja uztraucaties par papildu kalorijām, varat mainīt sviesta daudzumu.