Čimičuri mērce
Receptes izcelsme
Čimičuri mērce ir tradicionāla Argentīnas mērce, kuras izcelsme meklējama 19. gadsimtā. Tās nosaukums ir cēlies no vietējiem vārdiem un ir saistīts ar Dienvidamerikas kulinārijas tradīcijām. Čimičuri sākotnēji tika izmantots marinēšanai un pasniegšanai ar gaļu, īpaši grilētiem steikiem (asado). Tās sastāvā ir svaigi garšaugi, ķiploki, olīveļļa, etiķis un garšvielas. Šī mērce ir kļuvusi par Argentīnas virtuves simbolu, uzsverot mīlestību pret gaļu un grilēšanu, un kopš tā laika ir plaši izplatīta visā Latīņamerikā un pasaulē kā daudzpusīga piedeva gaļas ēdieniem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Pētersīļi
-
Ķiploks
-
Sarkanais sīpols
-
Dižonas sinepes
-
Ābolu sidra etiķis
-
Tumšais niedru cukurs
-
Olīveļļa
-
Sāls
-
Melnie pipari
-
Sarkanie čili pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Bļodā sajauciet cukuru un ābolu sidra etiķi.
2. solis:
Sīki sakapājiet pētersīļus.
3. solis:
Sasmalciniet ķiploku, bet nepārveidojiet to pastā.
4. darbība:
Sīki sakapājiet sarkano sīpolu.
5. darbība:
Sasmalciniet čili piparu.
6. darbība:
Bļodā pievienojiet sīpolu, čili, Dižonas sinepes un pētersīļus.
7. darbība:
Pēc garšas mērcei pievienojiet sāli un piparus.
8. darbība:
Ielejiet olīveļļu bļodā un samaisiet.
Gatavošanas padomi
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ļaujiet mērcei kādu brīdi pastāvēt. Ideālā gadījumā vismaz divas stundas ledusskapī.
Labāk ir lietot sarkanvīna etiķi, taču to ne vienmēr ir viegli atrast.
Droši mainiet sastāvdaļu proporcijas vai pievienojiet jaunas. Šī mērce sniedz daudz iespēju eksperimentiem.
Kopā ar pētersīļiem vai to vietā varat izmantot koriandru vai citus zaļumus.
