Cepti baklažāni ar tomātiem

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Baklažānus sagrieziet pusgredzenos un ievietojiet bļodā.

2. solis:

Apkaisiet baklažānus ar 3 ēdamkarotēm rupjās sāls un samaisiet.

3. solis:

Ļaujiet baklažāniem nostāvēties vismaz 30 minūtes.

4. darbība:

Cepšanas pannā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas.

5. darbība:

Sagrieziet sīpolu pusgredzenos un ielejiet tos pannā.

6. darbība:

Apcep sīpolu 3 minūtes uz vidējas uguns.

7. darbība:

Sīpolam pievienojiet koriandru, baziliku, papriku, sāli, cukuru un samaisiet.

8. darbība:

Pievienojiet sīpolam vēl 1 ēdamkaroti augu eļļas.

9. darbība:

Sagrieziet papriku šķēlītēs un izņemiet serdi.

10. darbība:

Pievienojiet papriku pannai kopā ar sīpoliem. Apmaisiet.

11. darbība:

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

12. darbība:

Noskalojiet izmērcētos baklažānus un izspiediet tos.

13. darbība:

Ievietojiet baklažānus pannā kopā ar dārzeņiem un samaisiet.

14. darbība:

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

15. darbība:

Sasmalciniet tomātus un ielejiet tos pannā.

16. darbība:

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēl 10 minūtes uz lēnas uguns.

17. darbība:

Dārzeņiem pievienojiet melnos piparus, smalki sagrieztu ķiploku, asos čili piparus un samaisiet.

18. darbība:

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet vēl 2 minūtes uz lēnas uguns.

19. darbība:

Sasmalciniet svaigu koriandru un pievienojiet dārzeņiem. Samaisiet.

Gatavošanas padomi

Gatavojot ēdienu, ja iespējams, dārzeņus nemaisīt, bet gan iemaisīt pannā – tādā veidā tos nesabojās lāpstiņa un tie saglabās savu formu.

Dārzeņi sautēšanai tiek sagriezti diezgan rupji, negrieziet tos mazos gabaliņos.