Kuskus ar svaigiem dārzeņiem

Kuskusu (vai kuskusu) varētu sajaukt ar pilngraudu produktu, taču tas neaug laukā. To gatavo no mazām mannas bumbiņām, kas samitrinātas ar ūdeni un pārkaisītas ar kviešu miltiem. Šis Ziemeļāfrikas pamatēdiens labi sader gandrīz ar jebko — augļiem, dārzeņiem, gaļu —, tāpēc eksperimentiem ir bezgalīgas iespējas. Pateicoties daudzveidīgajām sastāvdaļām, kuskuss ir lielisks pamatēdiens vai piedeva, kas sātīgs un apmierina praktiski jebkuru gaumi.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Ievietojiet kuskusu bļodā, pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, pārlejiet ar verdošu ūdeni, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam vēlreiz labi samaisiet. Kuskusam vajadzētu dubultoties apjomā.

2. solis:

Mazā bļodā sajauciet saspiestu ķiploku, 1 tējkaroti sinepju, 1,5 tējkarotes cukura, ½ tējkarotes sāls, ½ tējkarotes maltu melno piparu, pus citrona sulu un 3 ēdamkarotes olīveļļas. Samaisiet. Mērce ir gatava.

3. solis:

Sagrieziet gurķi mazos četrrāpus.

4. darbība:

Smalki sakapājiet tomātus.

5. darbība:

Smalki sakapājiet pētersīļus, koriandra un piparmētru lapas.

6. darbība:

Lielā bļodā pievienojiet vārīto kuskusu, sasmalcinātus tomātus, gurķus, garšaugus un mērci. Samaisiet.

Gatavošanas padomi

Pirms verdoša ūdens pievienošanas kuskusu pagaršojiet ar olīveļļu vai sviestu, sāli un garšvielām un samaisiet. Tādā veidā tikai 5 minūtēs iegūsiet pilnīgi gatavu piedevu.

Neatstājiet tvaicēto kuskusu pārāk ilgi. Graudi var salipt kopā, un ēdiens nebūs tik kraukšķīgs. Lai pagatavotu kuskusu, iemērciet to verdošā ūdenī 5 minūtes. Pēc tam samaisiet ar dakšiņu, pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet augu eļļu vai sviestu, ja tos nepievienojāt pirms tvaicēšanas.