Baklažānu sautējums ar sieru

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Nogrieziet baklažāniem galus, nomizojiet tos un sagrieziet puscentimetru biezos apļos.

2. solis:

Šķēles kārtās liek caurdurī, pārkaisa ar sāli, virsū uzliek šķīvi ar nelielu svaru un ļauj izdalītajam šķidrumam notecēt 45 minūtes.

3. solis:

Sarīvē 100 gramus Parmezāna uz smalkas rīves.

4. darbība:

Noskalojiet baklažānus, izspiediet ūdeni un lieciet šķēles uz papīra dvieļa.

5. darbība:

Dziļā pannā ielej lielu daudzumu eļļas, apcep baklažānus līdz zeltaini brūnai krāsai un ar putu karoti izņem tos uz papīra dvieļa.

6. darbība:

Pagatavojiet 800 gramus tomātu mērces un sarīvējiet 250 gramus mocarellas.

7. darbība:

Iesmērējiet kvadrātveida cepamtrauka apakšu ar tomātu mērci un virsū kārtojiet baklažānu šķēles, neatstājot atstarpes.

8. darbība:

Apkaisiet baklažānus ar smalki sarīvētu Parmezāna sieru un pievienojiet vēl vienu tomātu mērces kārtu.

9. darbība:

Atkārtojiet procesu vēl divas reizes, kārtojot mocarellu, baklažānu, parmezānu un tomātu mērci. Virsējo tomātu mērces kārtu pārkaisiet ar mocarellu.

10. darbība:

Cep 30–40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

11. darbība:

Sagrieziet porcijās, dekorējiet ar pētersīļiem un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Pirms gatavošanas no baklažāniem jāizņem rūgtās vielas, lai mīkstinātu garšu.

Tomātu mērci sautējumam var pagatavot, cepot rupji sagrieztus tomātus kopā ar sīpoliem, ķiplokiem, sāli, cukuru un pipariem. Pēc 40 minūšu cepšanas 180 grādos pēc Celsija nomizojiet tomātus un sablendējiet visas sastāvdaļas blenderī. Varat izmantot arī veikalā nopērkamo mērci.