Soljanka ar desiņām

Mūsu desu "soljanka" recepte ir lieliska sātīgām ģimenes vakariņām. Tā ir ātra, viegli pagatavojama, garšīga un, pats galvenais, budžetam draudzīga.

Dalāmies ar šo recepti, ja nu gadījumā vēlaties pagatavot kaut ko vienkāršu ar desiņām un kāpostiem, bet tomēr gardu un ēstgribu rosinošu.

Lai pagatavotu solianku pēc šīs receptes, visas sastāvdaļas ir jāsagatavo iepriekš. Nepieciešamo sastāvdaļu un virtuves piederumu pieejamība padarīs gatavošanas procesu pēc iespējas ērtāku. Galvenais ir izmantot svaigas un augstas kvalitātes sastāvdaļas.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sagatavosim dārzeņus. Vispirms sarīvējiet kāpostus. Pēc tam sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Tagad ķerieties pie sīpola un ķiploka, smalki sakapājot tos. Neaizmirstiet par ķiploku, tas piešķirs šai soliankai īpaši aromātisku garšu.

PIEZĪME: Šajā receptē kāpostus vislabāk ir diezgan smalki sagriezt, lai sautēšanas laikā tie nekļūtu putriņā. Jo rupjāk sagriezti kāposti, jo kraukšķīgāka un sulīgāka būs soļanka.

2. solis:

Pirms vārīšanas (sautēšanas) kāposti jāmīca ar rokām un viegli jāsālī. Tas ļaus kāpostiem izdalīt sulu, novēršot nepieciešamību mērcēt soljanku ūdenī.

PIEZĪME: Mūsu receptē nav īpaši norādīts Adiges sāls pievienojums soljankai, taču labāk to izmantot – tā ir sāls ar dabīgām piedevām, kas piešķir tai īpašu garšu.

3. solis:

Pāriesim pie dārzeņu cepšanas. Šim nolūkam tev būs nepieciešama panna. Ielej augu eļļu un uzliec to uz lielas uguns. Vispirms pievieno sīpolu un ķiploku un apcep 1-2 minūtes.

4. darbība:

Pēc 1–2 minūtēm pievienojiet burkānus. Apcepiet sīpolus un burkānus līdz 10 minūtēm.

PIEZĪME: Pannā cepti dārzeņi piešķir soljankai saldu garšu. Tas padarīs mūsu recepti vēl gardāku.

5. darbība:

Ceptajiem dārzeņiem pievienojiet sāli, piparus (vēlams, maltus melnos piparus) un lauru lapu.

6. darbība:

Tūlīt pēc garšvielu pievienošanas pievienojiet tomātu pastu (3 ēdamkarotes). Pievienojiet 1 tējkaroti cukura. Visu rūpīgi samaisiet.

PIEZĪME: Varat izmantot 4 ēdamkarotes tomātu pastas. Pēc garšas pievienojiet piparus un sāli. Mūsu recepte nodrošinās bagātīgu, sulīgu krāsu.

7. darbība:

Pāriesim pie kāpostu sautēšanas. Pievienojiet pannai sasmalcinātus un sālītus kāpostus.

PIEZĪME: Nav nepieciešams pievienot ūdeni (vai buljonu), jo kāposti un pēc tam desiņas izdalīs savu sulu. Vāriet solianku uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta.

8. darbība:

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc pannā. Pārklāj ar vāku.

PIEZĪME: Vāriet kāpostus apmēram 30 minūtes uz lēnas uguns (šis ir mūsu receptē norādītais gatavošanas laiks, taču paturiet prātā, ka gatavošanas laiks atšķirsies atkarībā no jūsu plīts virsmas).

9. darbība:

Pēc 20 minūšu kāpostu sautēšanas ir pienācis laiks pievienot desiņas. Sagatavosim desiņas. Tās jāsagriež šķēlēs. Ievietojiet sagrieztās desiņas pannā un samaisiet.

PIEZĪME. Desu vietā var izmantot citu kūpinātu, termiski apstrādātu vai sālītu gaļu. Pievienojot desas, nogaršojiet soļanku un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.

10. darbība:

Šis ir pēdējais sagatavošanas posms. Vāriet soljanku uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, samaisiet un izslēdziet siltumu.

PIEZĪME: Pirms gatavā ēdiena pasniegšanas labāk noņemt lauru lapas.

Gatavošanas padomi

Mūsu soljanka ar desiņām ir gatava. Kā redzat, recepte ir vienkārša un viegli pagatavojama. Gatavošanas process aizņēma tikai pusstundu. Pasniedziet karstu. Lai iegūtu labāku garšu, pasniedzot, dekorējiet soljanku ar smalki sagrieztiem zaļumiem (piemēram, pētersīļiem vai dillēm). Ēdiens ir garšīgs ar skābo krējumu.

Mūsu recepti var pagatavot ne tikai katlā vai pannā, bet arī pīles pannā un pat katliņā. Galvenais ir izmantot katlu ar augstām malām un biezām sienām.

Lai šis ēdiens būtu īpaši garšīgs, šeit ir daži gatavošanas padomi:

Šim ēdienam varat izmantot jebkuras desiņas, kas jums patīk. Kūpinātas desiņas ir labi, bet arī sagrieztas cīsiņi vai mednieku desiņas ir lieliskas. Galvenais ir izvēlēties augstas kvalitātes gaļu. Tas nodrošinās, ka tā saglabās savu formu un tekstūru sautēšanas laikā, un gatavajā ēdienā saglabās savu ēstgribu rosinošo izskatu.

Lai padarītu soljanku aromātiskāku, pannā var apcept pāris ķiploka daiviņas kopā ar sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un burkāniem, tos sasmalcinot.

Ja svaigi kāposti ir pārāk cieti, pēc tam, kad tos samīcījāt ar sāli, varat tos 5 minūtes nostāvēt, lai tie pirms sautēšanas izdalītu vairāk sulas.

Ja vēlaties soljanku ar izteiktu skābumu, varat eksperimentēt: izmantojiet pusi svaigu un pusi skābētu kāpostu. Vai arī pievienojiet citas proporcijas pēc garšas. Pievienojiet skābētos kāpostus kopā ar tomātu pastu un visu kopā sautējiet. Tomēr šajā gadījumā noteikti pielāgojiet sāls un cukura daudzumu.

Šajā soljankas receptē tiek izmantots minimāls šķidruma daudzums, jo kāposti sautējas savā sulā, radot bagātīgu un sātīgu ēdienu. Ja vēlaties šķidrāku soljanku, recepti varat nedaudz pielāgot, piemēram, pievienojot nedaudz ūdens (apmēram 300 ml). Ja kāposti nav pietiekami sulīgi, pēc saspaidīšanas pievienojiet 100–200 ml ūdens (vai buljona). Tas nodrošinās, ka kāposti nepiedegs un vienmērīgi izvārīsies.

Papildus sālim un melnajiem pipariem var pievienot arī citas garšvielas. Ķimeņu sēklas, diļļu sēklas vai nedaudz kaltēta ķiploka lieliski der sautētiem kāpostiem. Šķipsniņa kūpinātas paprikas piešķirs maigu ugunskura garšu, kas lieliski sader ar kūpinātām desiņām.

Gatavošanas laiks (aptuveni 30 minūtes) ir paredzēts vidēji cietiem rudens kāpostiem. Ja izmantojat jaunus kāpostus, gatavošanas laiks samazināsies līdz 15–20 minūtēm. Vienmēr nogaršojiet kāpostu mīkstumu. Uzraugiet liesmu, lai soļanka nepiedegtu. Vāriet uz lēnas uguns zem vāka uz vidējas uguns un pēc tam, visbeidzot, pēc desiņu pievienošanas, uz lēnas uguns.

Izbaudiet, labu apetīti.