Vienkārša soljanka

Soļankas pagatavošanai nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Pēc mūsu receptes sanāk apmēram 6–8 zupas porcijas. Sastāvdaļu daudzumu var palielināt, lai pagatavotu vairāk.

Soli pa solim recepte

Pašdarinātu soljanku ir ļoti viegli pagatavot — viss process aizņem ne vairāk kā 40–50 minūtes (ja buljons ir gatavs). Ja ievērosiet šo vienkāršo recepti, tā izrādīsies ļoti garšīga.

1. darbība:

Ievietojiet gaļu un sīpolus lielā katliņā, pēc tam pievienojiet 2–3 litrus ūdens. Novietojiet katliņu uz plīts un vāriet gaļas buljonu uz lēnas uguns 1–2 stundas (atkarībā no izmantotās gaļas veida).

PIEZĪME: Gatavojot ēdienu, atcerieties noslaucīt visas putas. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot gatavu gaļas buljonu.

2. solis:

Izņemiet gaļu un sīpolus no buljona. Pēc tam pārejiet pie gaļas produktiem.

3. solis:

Sagrieziet visus gaļas produktus (desas, kūpinātas gaļas) sloksnēs vai apļos.

PIEZĪME. Ja jums garšo gaļa, varat pievienot vairāk. Lai ēdiens būtu patiesi gaļīgs, izmantojiet vismaz trīs veidu kūpinātu gaļu un blakusproduktus (piemēram, vārītu desu, kūpinātu liellopa krūtiņu un mednieku desas).

4. darbība:

Sīki sakapējiet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Sagatavojiet pārējās sastāvdaļas.

5. darbība:

Sildiet augu eļļu pannā, pēc tam pievienojiet sīpolus un burkānus.

6. darbība:

Apcep burkānus un sīpolus apmēram 5 minūtes, kamēr sagriez marinētos gurķus mazos kubiņos vai strēmelītēs. Pie apceptajiem dārzeņiem pievieno gurķus, tad tomātu pastu, labi samaisi un vāri uz lēnas uguns pāris minūtes.

PIEZĪME: Apcepšana ir svarīgs solis šajā zupas receptē. Tomātu pastas sautēšana augu eļļā kopā ar sīpoliem piešķirs zupai bagātīgāku krāsu. Varat pievienot smalki sagrieztus svaigus tomātus vai biezu tomātu sulu.

7. darbība:

Citā pannā viegli apcep visu sagriezto gaļu eļļā.

8. darbība:

Katlā ar gaļas buljonu pievienojiet sautētus dārzeņus un ceptu sagrieztu gaļu.

9. darbība:

Pievienojiet vārīto gaļu no buljona tajā pašā katlā; tā vispirms jāsagriež gabaliņos. Ļaujiet soljankai vārīties uz lēnas uguns 10–15 minūtes uz vidējas uguns.

PIEZĪME: Lai pastiprinātu skābumu, varat pievienot nedaudz gurķu sālījuma.

10. darbība:

Kamēr visas sastāvdaļas vārās uz lēnas uguns, pievienojiet garšvielas, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet arī lauru lapu. Mūsu vienkāršā mājās gatavotā soljanka ir gatava.

11. darbība:

Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai vārīties uz lēnas uguns 15–20 minūtes. Pievienojiet zupai olīvas/kaperus — tie pastiprina soļankas pikanto garšu.

PIEZĪME. Marinēto gurķu un olīvu/kaperu daudzumu mūsu receptē var pielāgot.

Gatavošanas padomi

Klasisko soljanku pasniedz ar skābo krējumu, citronu un svaigiem garšaugiem. Sagrieziet citronu plānās daiviņās un pievienojiet pa vienai, pasniedzot.

Buljons ir garšas pamats. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet bagātīgu liellopa vai vistas buljonu.

Lai soljanka būtu patiesi garda un ar skaistu krāsu, jāizmanto daudz tomātu pastas. Svaigi tomāti var piešķirt zupai dabiskāku tomātu garšu.

Šajā receptē gurķi un sālījums var radīt to skābumu, ko visi tik ļoti mīl soljankā. Taču, ja pievienojat sālījumu, esiet uzmanīgi un vispirms nogaršojiet zupu, pretējā gadījumā tā var sanākt pārāk skāba.

Ja esat pievienojis pārāk daudz sālījuma vai gurķu un zupa ir pārāk skāba, varat pievienot nelielu šķipsniņu cukura. Cukurs to nepadarīs saldu, bet tas palīdzēs līdzsvarot skābumu.

Sastāvdaļu daudzums nodrošina zupas biezu konsistenci.