Soljanka ar desu un olīvām

Soļankas zupa ar olīvām, desu un citronu ir viegli pagatavojama. Vienkārši sagatavojiet visas receptē uzskaitītās sastāvdaļas. Jo vairāk desu veidu izmantosiet, jo bagātīgāka būs zupas garša.

Mūsu soljankas recepte ir vienkārša. Soljankas ar desu pagatavošanas process sastāv no diviem galvenajiem soļiem: pamatnes (kartupeļu) vārīšanas un aromātiskās sautētās mērces pagatavošanas. Izpildiet šos soli pa solim sniegtos norādījumus soljankas ar desu pagatavošanai, un jums būs perfekta, sātīga zupa.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Nomizojiet kartupeļus, sīpolus un burkānus, pēc tam noskalojiet tos aukstā ūdenī un nosusiniet ar salvetēm (papīra dvieļiem).

2. solis:

Sagrieziet kartupeļus plānās strēmelītēs vai mazos kubiņos – kā jums ērtāk.

3. solis:

Ievietojiet kartupeļus buljonā vai ūdenī un uzvāriet. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram 10–25 minūtes (atkarībā no kartupeļu lieluma un šķirnes).

4. darbība:

Sīki sakapājiet sīpolu un burkānu (varat tos sagriezt plānās strēmelītēs vai sarīvēt uz rupjas rīves).

5. darbība:

Marinētos gurķus sagriež kubiņos vai strēmelītēs (var sarīvēt uz rupjās rīves).

6. darbība:

Cepšanas pannā ar biezu dibenu apcep bekonu, sagrieztu mazos gabaliņos, līdz iztvaiko tauki.

PIEZĪME: Ja tauku ir maz, varat pievienot nedaudz rafinētas augu eļļas.

7. darbība:

Apcep sīpolu un burkānu pannā uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, 5–7 minūtes (līdz dārzeņi ir brūni).

8. darbība:

Pievienojiet pannai gurķus un tomātu pastu un vāriet uz lielas uguns 10-20 minūtes.

PIEZĪME: Lai cepamais nepiedegtu, ir svarīgi to nepārtraukti maisīt.

9. darbība:

Pievienojiet nedaudz buljona no soljankas katliņa pannā. Vāriet tomātu mērci uz vidējas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

10. darbība:

Šajā laikā sagrieziet desu soljankā.

PIEZĪME. Gaļas produktus var sagriezt jebkādā veidā – plānās strēmelītēs vai mazos kubiņos.

11. darbība:

Sagrieziet citronu plānās šķēlītēs un olīvas atstājiet veselas (vai pārgrieziet, ja vēlaties). Ķiršu tomātus sadaliet četrās daļās.

PIEZĪME: Ķiršu tomāti parasti ir saldi, kas līdzsvaros gatavās soljankas garšu saskaņā ar mūsu recepti.

12. darbība:

Sīki sakapājiet ķiploku vai izspiediet to caur presi.

13. darbība:

Pievienojiet tomātu maisījumu katliņam kopā ar soljanku. Palieliniet uguni līdz maksimālajai.

14. darbība:

Pēc vārīšanās pievienojiet desu zupai.

15. darbība:

Sasmalciniet un pievienojiet garšaugus, olīvas, tomātus un citrona šķēles, pēc tam noņemiet katliņu no uguns.

PIEZĪME: Šajā posmā nogaršojiet sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl. Ir svarīgi paturēt prātā, ka soljankas mērcēšanas laikā tā kļūs sāļāka gurķu, olīvu, desas un citrona dēļ.

16. darbība:

Ļauj soljankai ievilkties apmēram 15 minūtes. Pēc 5 minūtēm izņem citrona šķēles no zupas. Soljanka ar desu ir gatava; lai labi garšo!

PIEZĪME: Pasniedzot, soljanku var garšot ar pipariem un pievienot citrona šķēlīti. Būs garšīgi, ja pievienosiet skābo krējumu.

Gatavošanas padomi

Lai iegūtu bagātīgāku garšu, izmantojiet stipru gaļas buljonu (liellopa vai vistas). Ja buljona nav, derēs parasts ūdens.

Mūsu soljankas receptes galvenais noteikums ir gaļas dažādība. Centieties zupā iekļaut vismaz trīs veidu gaļu: vārītu desu, kūpinātu gaļu (desu, liellopa krūtiņu, bekonu) un, pēc izvēles, vārītu gaļu.

Ja gurķi nav ļoti skābi vai vēlaties spilgtāku garšu, gatavošanas beigās zupai varat pievienot 1-2 ēdamkarotes sālījuma.

Noteikti noņemiet citrona daiviņas 5–10 minūtes pēc zupas noņemšanas no uguns. Pārāk ilga miziņas atstāšana zupai var piešķirt nepatīkamu rūgtumu.

Soljanka, atšķirībā no daudzām citām zupām, kļūst daudz garšīgāka, kad tā ir nedaudz ievilkta un atdzisusi.