Kāpostu soljanka ar gaļu

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir svarīgi iepriekš sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas un virtuves piederumus. Kāpostu soljanka ir garšīgs ēdiens, un receptes var atšķirties. Apskatīsim vienu no vienkāršākajām un gardākajām versijām, kuru ir viegli atkārtot.

Soli pa solim recepte

Sāksim gatavot mūsu soljanku. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, un rezultāts ir garda soljanka, kas ir lieliski piemērota pusdienām vai vakariņām.

1. darbība:

Vispirms sagatavojiet gaļu (piemēram, cūkgaļu). Noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos.

2. solis:

Paņemiet pannu ar augu eļļu un uzkarsējiet to uz vidējas uguns.

3. solis:

Pievienojiet sagriezto gaļu un apcepiet, līdz tā ir pusgatava. Apcepiet gaļu atsevišķi, līdz tā ir zeltaini brūna.

4. darbība:

Tikmēr ķeramies pie kāposta. Noņem ārējās lapas. Sagriež kāpostu plānās strēmelītēs.

PIEZĪME: Ja receptē izmantojat pārāk daudz kāpostu, soljanka sanāks pārāk bieza.

5. darbība:

Paņemiet sīpolu. Nomizojiet to, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet to pannai.

6. darbība:

Nomizojiet burkānus. Sarīvējiet tos rupji. Pievienojiet pannai. Apmaisiet un cepiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs un burkāni ir mīksti.

7. darbība:

Pievienojiet sasmalcinātos kāpostus dārzeņiem. Apmaisiet. Vāriet uz lēnas uguns zem vāka apmēram 15 minūtes, līdz kāpostu apjoms samazinās.

8. darbība:

Pārejam pie desiņām. Sagrieziet tās, kā vien vēlaties. Mūsu soljankā tās tiks sagrieztas pusgredzenos.

9. darbība:

Pievienojiet nedaudz skābētu kāpostu un apcepiet 3–5 minūtes.

10. darbība:

Ielejiet nedaudz ūdens (apmēram pusglāzes), pievienojiet tomātu pastu, sāli, cukuru, melnos piparus un lauru lapu. Visas sastāvdaļas sajauciet kopā soljankā. Pēc tam vāriet uz lēnas uguns apmēram 20–30 minūtes.

PIEZĪME: Gatavošanas laikā pēc pusceļa nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli vai piparus.

11. darbība:

Tagad pāriesim pie gaļas. Pievienojiet desiņas un gaļu soļankas maisījumam un visu samaisiet. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz gatavs.

PIEZĪME: Pārbaudiet kāpostu gatavību – tiem jābūt mīkstiem.

12. darbība:

Noņemiet gatavo kāpostu solianku no uguns un ļaujiet tai ievilkties, pārklātai, apmēram 10 minūtes. Tas padarīs solianku aromātiskāku un aromātiskāku.

PIEZĪME: Kad esat gatavs noslaucīt soljanku, izņemiet lauru lapu, jo tā var pievienot rūgtumu, ja to atstāj pārāk ilgi.

Gatavošanas padomi

Soļanku var pagatavot no dažādu veidu gaļas: cūkgaļas, liellopa gaļas, vistas gaļas vai pat kūpinātas gaļas. Kāpostu soļanka labi sader ar gaļu ar vieglu tauku kārtu.

Svaigu kāpostu vietā soljankā var izmantot skābētus kāpostus. Ja skābētie kāposti ir pārāk skābi, tos var nedaudz noskalot. Skābētiem kāpostiem nepieciešams arī ilgāks vārīšanas laiks.

Ja vēlaties biezāku solianku, varat izlaist ūdeni vai pievienot mazāk. Lai iegūtu šķidrāku solianku, pievienojiet vairāk ūdens.

Papildus sālim un pipariem, lai iegūtu gardāku soljanku, pēc garšas varat pievienot arī citas garšvielas, piemēram, papriku, kaltētas dilles vai koriandru.

Ja vēlaties ēdienu padarīt aromātiskāku, gaļai un kāpostiem varat pievienot kartupeļus.

Šis dārzeņu ēdiens labi sader ar melnu maizi un skābo krējumu.

Pirmie ēdieni bieži tiek gatavoti lielos daudzumos. Kāpostu un gaļas soljankas katla nostādināšana otrajā dienā tikai uzlabos tā garšu.