Soljanka ar sēnēm autoklāvā

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sēnes sagrieziet šķēlītēs, ievietojiet tās katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Vāriet sēnes sālītā ūdenī.

2. solis:

Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.

3. solis:

Sagrieziet burkānus mazos gabaliņos (pusgredzenos) vai sarīvējiet tos, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.

4. darbība:

Sagrieziet papriku strēmelītēs.

5. darbība:

Sagrieziet kāpostus strēmelītēs.

6. darbība:

Katliņā ielej 75 ml augu eļļas. Apcep sīpolu eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai.

7. darbība:

Kamēr sīpols cepas, sagriež tomātus šķēlītēs.

8. darbība:

Pievienojiet burkānus sīpolam un apcepiet, līdz tie ir mīksti.

9. darbība:

Kamēr sīpoli un burkāni cepas, tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā.

10. darbība:

Pievienojiet dārzeņiem papriku, samaisiet un apcepiet 10 minūtes. Ielejiet atlikušos 75 ml augu eļļas.

11. darbība:

Pārlejiet dārzeņus ar tomātu maisījumu un uzvāriet.

12. darbība:

Dārzeņiem pievienojiet kāpostu un tomātu mērci, cukuru pēc garšas.

13. darbība:

Vārītās sēnes izmetam caurdurī, pievienojam tās kopējai masai un rūpīgi samaisām.

14. darbība:

Tūlīt pēc soljankas pagatavošanas to ielej tīrās, sausās burkās, sablīvējot maisījumu. Burkas aizver ar vākiem.

PIEZĪME: Burkas iepriekš nav jāsterilizē, bet vākus var vārīt 1-2 minūtes.

15. darbība:

Uzkarsē ūdeni autoklāvam līdz aptuveni 60 grādiem pēc Celsija. Ielej ūdeni autoklāvā un ievieto tajā burkas.

PIEZĪME: Elektriskajam autoklāvam būs nepieciešami 4 litri, klasiskajam – 1 litrs.

16. darbība:

Palieliniet uguni līdz vidēji spēcīgai un vāriet 50 minūtes 115°C temperatūrā. Kad trauks ir atdzisis, varat izņemt burkas.

Gatavošanas padomi

Pasniedziet soļanku ar zaļumiem. Ja vēlaties asāku variantu, pievienojiet nedaudz piparu. Šampinjonu vietā varat izmantot jebkuras meža sēnes (gailenes, baravikas vai apses sēnes).