Soljanka ziemai burkā
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kāposti
-
Tomāti
-
Burkāns
-
Sīpoli
-
Paprika
-
Karstie pipari
-
Sāls
-
Cukurs
-
Piparu graudi
-
Lauru lapa
-
Ābolu sidra etiķis
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Rīve
- Emaljēta katliņa 6,5 litri
- Sterilas burkas 1 litrs
- Blīvējoši vāki
Konservēšanai izmantosim 1 litra burkas. Ar vienu šādu burku pietiek, lai šoziem pagatavotu soļankas zupu 3 litru katliņā. Izvēlieties burku izmēru atbilstoši savām vajadzībām un parastā katliņa izmēram.
Solyanka tiek pagatavota, izmantojot vienkāršāko recepti, kurai nav nepieciešama dārzeņu iepriekšēja cepšana vai laika tērēšana.
Soli pa solim recepte
1. darbība: dārzeņu griešana
Pirms pašas soļankas gatavošanas sagatavosim dārzeņus. Sāksim ar kāpostu sasmalcināšanu. Sasmalciniet kāpostus, tad sīpolus pusgredzenos un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Izņemiet paprikas sēklas un sagrieziet strēmelītēs. Aso papriku un tomātus sagrieziet kubiņos vai šķēlēs.
2. darbība: maisīšana un marinēšana
Ievietojiet sasmalcinātos dārzeņus katliņā un samaisiet. Pievienojiet garšvielas (piparu graudus, lauru lapu, etiķi, sāli un cukuru) un vēlreiz samaisiet. Pēc tam pārklājiet un ļaujiet ievilkties 3 stundas.
3. darbība: termiskā apstrāde
Novietojiet pannu uz plīts un vāriet 30 minūtes no vārīšanās brīža, ik pa laikam maisot, lai maisījums nepiedegtu.
4. solis: Soljankas rullēšana
Karsto solianku ielej iepriekš sterilizētās burkās. Piepildiet burkas līdz pašai augšai, viegli piespiežot kāpostus. Aizveriet burkas ar vākiem.
Gatavošanas padomi
Lai saglabātu sulīgumu, tomātiem labāk nelietot gaļas mašīnā.
Pirms konservēšanas noteikti nogaršojiet soljanku. Etiķa, sāls un cukura daudzumu varat pielāgot savai gaumei.
Ja nākotnē plānojat eksperimentēt ar solyanka, kopā ar dārzeņiem varat pievienot vārītas sēnes.
Šī kāpostu soljankas recepte ir daudzpusīga. To var pasniegt kā aukstu piedevu gaļai vai izmantot kā pamatu šķiņķim vai citiem pamatēdieniem.
