Soljanka pannā

Recepte ir ļoti vienkārša un pagatavojama diezgan ātri. Mēs pagatavosim nelielu daudzumu soljankas, kas pietiks vairākām porcijām. Jums būs nepieciešams minimāls piederumu un sastāvdaļu komplekts, kas ir viegli atrodams gandrīz katrā ledusskapī. Galvenais ir rūpīgi apcept un vārīt sastāvdaļas uz lēnas uguns, līdz tās ir gatavas, lai ēdiens būtu bagātīgs un aromātisks.

Soli pa solim recepte

Mūsu recepte soljankai pannā ir vienkārša un ātra. Ir svarīgi pareizi apcept dārzeņus un desu, lai skābētiem kāpostiem būtu bagātīga un aromātiska bāze.

1. darbība:

Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Vispirms sasmalcina sīpolu un pievieno to pannai ar eļļu.

2. solis:

Apcep sīpolu pannā, maisot, līdz tas ir mīksts.

3. solis:

Pēc tam sagrieziet desiņas un medību desiņas. Pievienojiet sagrieztās desiņas sīpoliem un apcepiet, nepārtraukti maisot.

PIEZĪME. Varat izmantot jebkura veida desu. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, izmantojiet vairāku veidu desu kombināciju, piemēram, mednieku desu un desiņas, kas sagrieztas apaļos vai strēmelītēs.

4. darbība:

Sarīvē gurķi un pievieno to pannai.

PIEZĪME: Marinētie gurķi ēdienam piešķirs nepieciešamo skābo noti, kas raksturīga soljankai.

5. darbība:

Pievienojiet tomātu pastu un apcepiet.

PIEZĪME: Sastāvdaļu cepšana ar tomātu pastu ne tikai uzlabo garšu, bet arī neitralizē lieko skābumu.

6. darbība:

Ievietojiet skābētos kāpostus, apcepiet pannā 5 minūtes, pēc garšas pievienojiet maltus piparus.

PIEZĪME: Ja kāposti ir pārāk skābi vai mitri, pirms pievienošanas tos var viegli saspiest.

7. darbība:

Pievienojiet glāzi kāpostu sālījuma vai ūdens, ja sālījums ir ļoti sāļš. Ja vēlaties, pievienojiet citrona sulu.

8. darbība:

Pievienojiet olīvas, pārklājiet solyanka ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.

PIEZĪME: Vāriet uz lēnas uguns un vienmērīgi. Ja šķidrums iztvaiko pārāk ātri, samaziniet siltumu un pievienojiet nedaudz ūdens.

9. darbība:

Pēc 30 minūtēm izslēdziet uguni. Soļanka ir gatava pasniegšanai. Labu apetīti!

Gatavošanas padomi

Soļankas skābums ir atkarīgs no skābētiem kāpostiem un sālījuma. Ja kāposti ir ļoti skābi, pirms pievienošanas tos noskalojiet zem auksta ūdens. Sālījumu pievienojiet pakāpeniski, pagaršojot, lai izvairītos no ēdiena pārsālīšanas vai pārāk skābināšanas. Ja skābums nav pietiekams, pievienojiet nedaudz olīveļļas vai vairāk citrona sulas.

Skābētu kāpostu vietā var izmantot svaigus kāpostus, taču noteikti pievienojiet vairāk tomātu pastas, etiķa vai citronu sulas un palieliniet vārīšanas laiku, līdz tie mīkstina.

Izmantojiet tikai sālītus vai mucā sālītus gurķus, nevis marinētus (tie ir pārāk saldi un tiem ir etiķa garša). Gurķa sarīvēšana palīdz tam vienmērīgi atbrīvot garšu un saplūst ar soljanku.

Lai iegūtu dziļāku garšu, papildus pipariem izmantojiet lauru lapu un nedaudz cukura (šķipsniņu), lai līdzsvarotu tomātu un gurķu skābumu.

Soļanka ir skāba, sāļa un salda kombinācija. Ja garša šķiet pārāk spēcīga, pasniedzot vienmēr var pievienot šķipsniņu cukura vai karoti skābā krējuma. Tradicionāli soļanku pasniedz ar karoti bieza skābā krējuma un svaigiem garšaugiem (dillēm vai pētersīļiem). Skābais krējums mīkstina skābo un sāļo garšu.

Lai iegūtu bagātīgāku mērci, varat iepriekš apcept nedaudz bekona vai treknas krūtiņas, izmantojot kausētos taukus sīpolu sautēšanai.

Tāpat kā tradicionālā zupa, arī šī sautētā soljanka nākamajā dienā garšo vēl labāk, kad visām garšām ir bijusi iespēja pilnībā saplūst un ievilkties.