Krēmīga Alfredo picas mērce
Receptes izcelsme
Krēmīgā Alfredo mērce cēlusies no Itālijas, kur to sākotnēji izmantoja makaroniem. Mērces nosaukums cēlies no itāļu šefpavāra Alfredo di Lelli, kurš šo krēmīgo mērci radīja savā restorānā Romā 20. gadsimta sākumā. Mūsdienās šī mērce ir kļuvusi populāra ne tikai makaroniem, bet arī picai, piešķirot ēdienam maigu garšu un gaisīgu tekstūru. Interesanti, ka klasiskā Alfredo mērce sastāv tikai no dažām sastāvdaļām: sviesta, saldā krējuma un Parmezāna siera. Šajā receptē mēs to pielāgojam lietošanai uz picas, radot perfektu pamatu tiem, kas dod priekšroku alternatīvai tradicionālajai tomātu mērcei. Šo krēmīgo picas mērci ir viegli pagatavot mājās, un tā pārvērtīs jūsu picu par īstu kulinārijas šedevru.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sviests
-
Ķiploks
-
Olīveļļa
-
Timiāns
-
Krējums 33%
-
Parmezāns
Virtuves piederumi
- Karote
- Mikseris
- Siets
- Dziļa katliņa vai cepšanas panna
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Izkausējiet sviestu katliņā ar biezu dibenu uz vidējas uguns.
2. solis:
Turiet uz uguns, līdz eļļa kļūst gaiši brūna.
3. solis:
Nokāš eļļu caur smalku sietu vai marli.
4. darbība:
Uzkarsētā katliņā olīveļļā 1–2 minūtes viegli apcep saspiestu ķiploku un timiāna zariņu.
5. darbība:
Ielejiet krējumu, nepārtraukti maisot, uzvāriet un vāriet vienu minūti.
6. darbība:
Izņemiet timiānu un ķiploku.
7. darbība:
Tad pievienojiet sarīvētu parmezānu un samaisiet līdz gludai masai.
8. darbība:
Ielejiet nedaudz izkāsta ghee, turpinot maisīt.
9. darbība:
Pirms picas uzklāšanas ļaujiet mērcei nedaudz atdzist (2–3 minūtes) – tas palīdzēs tai labāk saglabāt savu struktūru cepšanas laikā.
Gatavošanas padomi
Lai panāktu optimālu mērces tekstūru, izmantojiet 33% tauku satura krējumu.
Nepārkarsējiet mērci, lai tā nesarecētu un saglabātu gludu konsistenci.
Lai iegūtu bagātīgāku garšu, gatavošanas beigās pievienojiet nedaudz citrona sulas.
Lai iegūtu garšu, gatavajai mērcei pievienojiet svaigus garšaugus (baziliku vai pētersīļus).
Pirms lietošanas ļaujiet mērcei nedaudz atdzist, lai tā labāk sadalītos pa mīklu.
Gatavo mērci hermētiskā traukā ledusskapī uzglabājiet līdz 3 dienām.
Šī krēmīgā picas mērce labi sader ar jūras veltēm, vistu un dārzeņiem.
Izmēģini šo recepti un pārliecinies, kā mājās gatavota pica ar krēmīgu mērci var būt tikpat laba kā restorāna līmeņa pica. Mērces pagatavošana aizņem tikai 15 minūtes, un rezultāts pārsniegs tavas cerības!
