Sezama mērce
Receptes izcelsme
Sezama mērcei ir senas saknes Āzijas virtuvē, īpaši Ķīnā, Japānā un Korejā. Tās vēsture aizsākās tūkstošiem gadu senā pagātnē, kad sezama sēklas tika izmantotas kā svarīga sastāvdaļa garšvielās un mērcēs. Ķīniešu tradīcijās sezama mērce (jeb tahini) tika izmantota ēdiena gatavošanā un kā piedeva gaļai un dārzeņiem. Japānā un Korejā tā kļuva par neatņemamu suši mērču, buljonu un marināžu sastāvdaļu. Galvenās sastāvdaļas — sezama eļļa, sezama pasta, sojas mērce un garšvielas — rada bagātīgu garšu, kas akcentē Āzijas virtuves bagātību.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Baltais sezams
-
Sojas mērce
-
Cukurs
-
Sezama eļļa
-
Rīsu etiķis
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Panna
- lāpstiņa
- Blenderis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Apcep sezama sēklas 4-5 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas.
2. solis:
Ļaujiet sezama sēklām nedaudz atdzist.
3. solis:
Ievietojiet sezama sēklas blenderī un sasmalciniet.
4. darbība:
Pievienojiet blenderī cukuru, sojas mērci, sezama eļļu un augu eļļu.
5. darbība:
Sajauc sastāvdaļas blenderī un pievieno rīsu etiķi.
6. darbība:
Vēlreiz samaisiet mērci ar blenderi līdz gludai masai un pārlejiet mērces laivā.
Gatavošanas padomi
Augu eļļas vietā var izmantot majonēzi 4-5 ēdamkarotes daudzumā, un cukura vietā var pievienot medu.
Cepot sezama sēklas, tās nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā tās apcepsies nevienmērīgi un sāks piedegt.
