Kalmāru taustekļi ar pipariem un sāli

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Katliņā uzvāriet ūdeni.

2. solis:

No kalmāru taustekļiem noņemiet ādu, ievietojiet tos bļodā, pārlejiet ar verdošu ūdeni, samaisiet un nolejiet ūdeni.

3. solis:

Notīriet taustekļus no piesūcekņiem.

4. darbība:

Atdaliet taustekļus, ja tie vēl nav atdalīti, un pārvietojiet tos bļodā.

5. darbība:

Sagrieziet zaļo papriku un burkānu ļoti mazos kubiņos.

6. darbība:

Ievietojiet sasmalcinātos dārzeņus nelielā bļodā.

7. darbība:

Apkaisiet taustekļus ar kukurūzas cieti un samaisiet.

8. darbība:

Ielejiet pietiekami daudz eļļas vokpannā vai dziļā pannā.

9. darbība:

Uzkarsē eļļu līdz 180 grādiem un ievieto taustekļus karstā eļļā.

10. darbība:

Apcepiet taustekļus nelielās partijās 1 minūti.

11. darbība:

Atsevišķā pannā apcep papriku un burkānus.

12. darbība:

Ievietojiet taustekļus pannā kopā ar dārzeņiem, pievienojiet sāli, sasmalcinātu ķiploku, maltiem baltajiem pipariem, maltiem sarkanajiem pipariem, bārbekjū garšvielām un sojas mērci. Vienmērīgi apcepiet taustekļus ar garšvielām un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Tausnīšus var notīrīt, vienkārši nolobot ādu; tas nav grūti pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni. Galvenais ir pacietība un ne pārāk liels spēks.

Kalmārus var apcept vai nu lielā eļļas daudzumā, lai tie tajā peldētu, vai vienkārši pannā ar apmēram 1 cm biezu eļļas slāni.

Cepot kalmārus ar garšvielām, jāuzmanās, lai tos nepārceptu, pretējā gadījumā tie kļūs gumijoti. Galvenais ir uzkarsēt garšvielas un pārklāt ar tām taustekļus.