Aukstā cūkgaļas uzkoda
Receptes izcelsme
Cūkgaļa ir garda un lēta gaļa, kas pamatoti ir iecienīta Eiropas virtuvē. Tā ir garšīga jebkurā veidā — vārīta, cepta, sālīta vai kūpināta, karsta vai auksta. Izmēģiniet šo gardo auksto cūkgaļas uzkodu, kas ir ātri un vienkārši pagatavojama. Šī aukstā cūkgaļas uzkoda ir tradicionāls krievu ēdiens, kura izcelsme meklējama 19. gadsimtā. Tās pirmsākumi meklējami spējā konservēt gaļu un izmantot to aukstajās uzkodās gan svētku, gan ikdienas maltītēs. Šī uzkoda kļuva populāra, pateicoties tās vienkāršībai, sātīgumam un iespējai to pasniegt aukstu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Cūkgaļa ar ādu
-
Sāls
-
Sīpolu miza
-
Lauru lapa
-
Visgaršvielas
-
Piparu graudi
-
Ūdens
-
Ķiploks
-
Itāļu garšaugi
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Katliņš ar vāku
- Šķīvis
- Ķiploku spiede
- Pergaments
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katliņa apakšā ielieciet bagātīgu daudzumu sīpolu miziņu.
2. solis:
Novietojiet cūkgaļu virsū sēnalām, ar ādu uz leju.
3. solis:
Pannā pievienojiet sāli, lauru lapu, smaržīgos piparus un melnos piparus.
4. darbība:
Virs gaļas uzlieciet vēl sīpolu miziņas.
5. darbība:
Pārklājiet gaļu ar ūdeni.
6. darbība:
Pārklājiet gaļu ar šķīvi un piespiediet, līdz ūdens daļēji pārklāj šķīvi.
7. darbība:
Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 30 minūtes.
8. darbība:
Izņemiet gaļu no pannas.
9. darbība:
Sasmalciniet ķiplokus presē.
10. darbība:
Uz gaļas uzsmērējiet sasmalcinātu ķiploku.
11. darbība:
Apkaisiet cūkgaļu ar itāļu garšaugiem.
12. darbība:
Aptiniet gaļu pergamentā un atdzesējiet ledusskapī 6-8 stundas.
13. darbība:
Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Gatavošanas padomi
Pārklājot gaļu ar garšvielām un ķiplokiem, noteikti pārklājiet to no visām pusēm.
Ja jums negaršo itāļu garšaugi, varat izmantot jebkuras garšvielas, kas jums patīk.
