Skābētu kāpostu zupa ar sēnēm

Skābētu kāpostu un sēņu zupa ir aromātiska un sātīga zupa, kas ir ideāli piemērota aukstajiem mēnešiem. Šī klasiskā recepte ar skābētiem kāpostiem, sēnēm un aromātiskām garšvielām iepriecinās jūs ar bagātīgo garšu un pagatavošanas vienkāršību.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Žāvētas sēnes ievieto katliņā, pārlej ar 3 litriem ūdens, uzvāra, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.

2. solis:

Cepšanas pannā ielej augu eļļu, pievieno skābētus kāpostus, pārlej ar puslitru karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns zem vāka 1 stundu uz lēnas uguns.

3. solis:

Nokāš sēņu buljonu, sagriež sēnes šķēlītēs un liek atpakaļ pannā.

4. darbība:

Sagrieziet kartupeļus kubiņos, pievienojiet zupai, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns zem vāka 15 minūtes.

5. darbība:

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet pannā ar augu eļļu 3-4 minūtes uz vidējas uguns.

6. darbība:

Sarīvē burkānus uz rupjās rīves, pievieno pannai un samaisa.

7. darbība:

Ielejiet ēdamkaroti augu eļļas, samaisiet un vāriet 4 minūtes uz vidējas uguns.

8. darbība:

Pievienojiet zupai mērci un sautētos kāpostus un samaisiet.

9. darbība:

Pievienojiet sāli, lauru lapu, piparu graudus un cukuru. Samaisiet.

10. darbība:

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

11. darbība:

Pievienojiet kāpostu sālījumu, maltus melnos piparus, samaisiet.

12. darbība:

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku, noņem no uguns, ļauj ievilkties 2 stundas un tad pasniedz.

Gatavošanas padomi

Nepārvāriet mērci, pretējā gadījumā zupas garša pasliktināsies.

Pasniedzot kāpostu zupai var pievienot skābo krējumu un svaigus garšaugus.