Marseļas bujabēzes zupa

1 stunda un 40 minūtes

64,0 kcal

Olbaltumvielas: 4,0 g

Tauki: 3,0 g

Ogļhidrāti: 3,0 g

Receptes izcelsme

Tāpat kā daudzi citi slaveni nacionālie ēdieni, arī bujabēze jeb "Marseļas zivju zupa" radās zemākajās šķirās. Sākotnēji tā bija zupa, ko gatavoja Marseļas zvejnieki, izmantojot dažādu nepārdoto zivju pārpalikumus. Tomēr vēlāk zivīm tika pievienotas izsmalcinātākas jūras veltes. Tagad šo zupu pasniedz smalkos restorānos, taču to ir viegli pagatavot arī mājās.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?

Sastāvdaļas

Jūras veltes
Sīpols
Sviests
Vistas buljona kubiņš
Sāls, pipari
Ūdens
Krēms

Virtuves piederumi

Nazis
Valde
lāpstiņa
Dziļa cepšanas panna

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Marseļas Bouillabaisse zupa — 1. darbība Sīpolu sagriež 1 cm lielos kubiņos un apcep sviestā dziļā pannā uz lēnas uguns.

2. solis:

Marseļas Bouillabaisse zupa — 2. darbība Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma kubiņos, pievienojiet pannai un cepiet, līdz tie ir pārklāti ar eļļu.

3. solis:

Marseļas Bouillabaisse zupa — 3. darbība Ielejiet ūdeni, pievienojiet vistas buljona kubiņu, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Vāriet uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti.

4. darbība:

Marseļas Bouillabaisse zupa — 4. darbība Pievienojiet jūras velšu maisījumu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 3-5 minūtes.

5. darbība:

Marseļas Bouillabaisse zupa — 5. darbība Kad jūras veltes ir gatavas, ielej krējumu, samaisa un vāra vēl vienu minūti.

6. darbība:

Marseļas Bouillabaisse zupa — 6. solis Pēc garšas pievienojiet piparus, samaisiet un izslēdziet uguni.

7. darbība:

Marseļas Bouillabaisse zupa — 7. solis Pārlej bļodā, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Gatavošanas padomi

Centieties nepārcept sīpolus un kartupeļus – dārzeņi joprojām tiks gatavoti.

Zupai izmantojiet garneļu, vēžveidīgo (piemēram, mīdiju), zivju gabalu un kalmāru gredzenu maisījumu.

Komentāri par rakstu

Atstājiet savu komentāru

Jūs varētu interesēt šīs receptes:

Vasaras zupa ar gailenēm

1 stunda 15 minūtes

50,0 kcal

Vasara ir klusu medību laiks. Ir tik patīkami atgriezties no meža ar pilnu grozu sēņu un nekavējoties no tām pagatavot kaut ko gardu! Meža sēnes izmanto dažādos ēdienos – tās sālītas un marinētas, sautētas, ceptas, no tām gatavo aromātiskas zupas ar sēņu un gaļas buljonu. Gailenes ir vienas no populārākajām sēnēm, kas bagātas ar A vitamīnu un citām labvēlīgām vielām. Tās arī reti ir tārpainas.

Lasīt vairāk