Siļķes zem kažoka bez bietēm
Receptes izcelsme
Šie salāti ir mūsdienīga klasiskā "Siļķe zem kažoka" versija. Izlaižot tradicionālās bietes, rodas jaunas garšas, padarot ēdienu maigāku un vieglāku. Šī versija ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas pārsteigt viesus ar neparastu sastāvdaļu kombināciju, vienlaikus saglabājot svētku galda garu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Siļķu fileja
-
Olas
-
Sarkanais sīpols
-
Avokado
-
Fetas siers
-
Ziedkāposti
-
Sāls
-
Olīveļļa
-
Ābolu sidra etiķis
-
Keto majonēze
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote
- Virtuves kombains/blenderis
- Kulinārijas gredzens
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sadaliet neapstrādātu ziedkāpostu ziediņos un smalki sablendējiet. Karsējiet mikroviļņu krāsnī 5 minūtes, pievienojiet nedaudz sāls un atdzesējiet.
2. solis:
Siļķu fileju sagriež mazos kubiņos.
3. solis:
Novietojiet pannu uz šķīvja. Ieeļļojiet pannas iekšpusi ar augu eļļu.
4. darbība:
Pannā ielieciet siļķu kārtu.
5. darbība:
Sīki sakapājiet sīpolu un novietojiet to virs zivs.
PIEZĪME: Sīpolus marinējiet iepriekš: pārlejiet tos ar verdošu ūdeni, pievienojiet 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa un samaisiet. Ļaujiet tiem marinēties 15 minūtes, pēc tam nokāsiet caurdurī. Tas noņems sīpolu rūgtumu un asumu, piešķirot jaunas garšas un ļaujot tiem labāk sajaukties ar pārējām salātu sastāvdaļām.
6. darbība:
Sarīvē olas un uzmanīgi uzliek tās uz sīpoliem. Apsmērē ar majonēzi. Vienu dzeltenumu atstāj dekorēšanai.
7. darbība:
Pievieno avokado. Nomizo avokado un izņem kauliņu. Saspaidi mīkstumu ar dakšiņu vai sablendē līdz gludai masai. Uzliec šo kārtu virs olām.
8. darbība:
Pabeidziet salātus. Kārtojiet ar ziedkāposta drupačām un izveidojiet majonēzes sietiņu.
9. darbība:
Uzmanīgi noņemiet pannu un pievienojiet sagrieztu fetas sieru.
10. darbība:
Dekorē ar olas dzeltenumu. Salāti ir gatavi pasniegšanai.
Gatavošanas padomi
Lai siļķes būtu mazāk sāļas, pirms lietošanas tās 15–20 minūtes iemērc pienā.
Vizuāli aizvietojiet bietes, bet ne garšas ziņā. Lai iegūtu svētku noskaņu, salātu virspusi var dekorēt ar sarkanā sīpola šķēlītēm, granātābolu sēklām vai šķipsniņu kaviāra — tādā veidā ēdiens saglabās savu "kažoka" estētiku arī bez bietēm.
Lai iegūtu perfektu formu, izmantojiet apaļu kūkas pannu ar noņemamu malu. Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet gredzenu.
Ja nav avokado, to var aizstāt ar sarīvētiem kartupeļiem vai burkāniem, bet tad tie būs pavisam citi salāti.
Nepārspīlējiet ar majonēzi, it īpaši starp kārtām, pretējā gadījumā salāti var zaudēt formu un kļūt pārāk taukaini.
Pasniedziet salātus tūlīt pēc salikšanas, lai avokado neapbrūnētu.
Starp kārtām pievienojiet svaigus garšaugus. Smalki sagrieztas dilles, pētersīļi vai lociņi atsvaidzinās garšu un piešķirs vieglu pieskārienu, kas ir īpaši svarīgi "vieglajā" versijā.
