Soļanka (haotisks)

Šī zupa ir lieliski piemērota pēc ģimenes salidojumiem, kad ledusskapī ir palicis pāri šķiņķis, kūpināta vista vai desa, vai arī marinēti gurķi vai marinēti gurķi — varat pagatavot pilnvērtīgu maltīti, kas iepriecinās visu ģimeni. Zemāk esošajā receptē ir detalizēti aprakstīti visi pagatavošanas soļi, lai jūs varētu pagatavot bagātīgu, aromātisku solianku, kas kļūs par vienu no jūsu ģimenes iecienītākajiem ēdieniem.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sāksim gatavot gurķu solianku, sagriežot kūpinātu bekonu. Sagrieziet to plānās strēmelītēs un ievietojiet katliņā ar biezu dibenu. Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes eļļas vai tauku (pīles, cūkgaļas vai dārzeņu) un apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai krāsai. Taukiem vajadzētu nedaudz kļūt brūniem, un gaļai - aromātiskai un nedaudz kraukšķīgai.

2. solis:

Sīpoli ir arī obligāta klasiskās soljankas sastāvdaļa ar desu un kartupeļiem. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to strēmelītēs vai ceturtdaļgredzenos. Pievienojiet sīpolu apbrūninātajai liellopa krūtiņai un turpiniet cept uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai krāsai. Tas soljankai piešķirs saldu aromātu un skaistu krāsu.

3. solis:

Pēc tam gurķu buljonai, īpaši gaļai un sīpoliem, pievienojiet tomātu pastu. Apmaisiet un vāriet apmēram vienu minūti, līdz zupa iegūst piesātināti oranžu krāsu. Tas padarīs zupu spilgtāku un aromātiskāku. Pievienojiet nedaudz vistas buljona.

4. darbība:

Sagrieziet marinētos gurķus šķēlītēs vai plānās šķēlītēs, ja nepieciešams, noņemot mizu un sēklas, un pievienojiet tos pannai. Vāriet maisījumu uz vidējas uguns 5 minūtes, līdz gurķi mīkstina un atbrīvo savu garšu.

5. darbība:

Sagrieziet šķiņķi, kūpinātu vistu un desas mazos gabaliņos. Sagriezto gaļu ievietojiet pannā kopā ar dārzeņiem. Lai padarītu solianku bagātīgu un sātīgu, varat izmantot jebkāda veida vārītu, ceptu vai kūpinātu gaļu vai desu.

6. darbība:

Pievienojiet atlikušo buljonu un uzvāriet. Vāriet maisījumu uz lēnas uguns 5 minūtes uz vidējas uguns, lai gaļa un dārzeņi ievilktos buljonā un garšvielās.

7. darbība:

Sagrieziet svaigus vai atkausētus tomātus kubiņos. Sagrieziet olīvas uz pusēm un, ja vēlaties, pievienojiet kaperus. Visas sastāvdaļas sajauciet katliņā, lai zupai piešķirtu pikantu, sāļu garšu.

8. darbība:

Uzkarsē soljanku līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Kamēr tā vārās, uz virsmas veidosies putas; nosmeļ tās. Pēc garšas pievieno lauru lapu, sāli un maltus melnos piparus. Labi samaisi, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa visu zupu.

9. darbība:

Smalki sakapājiet 1-2 citrona daiviņas un pievienojiet zupai, bet dažas daiviņas atlieciet malā pasniegšanai. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz marinētu gurķu vai olīvu šķīduma, lai iegūtu bagātīgāku un spilgtāku garšu.

10. darbība:

Soljankas pagatavošana prasīs vēl 7–10 minūtes. Tas ļaus visām sastāvdaļām pilnībā attīstīt savu garšu un aromātu.

11. darbība:

Gardās kartupeļu soliankas recepte ir gatava – lejiet zupu bļodiņās. Virsū uzlieciet citrona šķēles, skābo krējumu un dekorējiet ar zaļumiem un veselām olīvām.

Gatavošanas padomi

Pievienojiet vismaz četrus gaļas veidus, tostarp vismaz vienu kūpinātu produktu. Tas piešķirs soljankai bagātīgāku, gaļīgāku garšu un īpašu aromātu.

Apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai krāsai — tas piešķirs saldumu un garšu, padarot soljanku mīkstāku. Ik pa laikam apmaisiet, lai tā nepiedegtu.

Nomizojiet un izņemiet sēklas no gurķiem, it īpaši, ja tie ir lieli. Tas zupai piešķirs gludu tekstūru bez pievienota rūgtuma.

Pievienojiet nedaudz gurķu vai olīvu sālījuma. Sālījums piešķir ēdienam papildu skābenu un sāļu garšu un uzlabo tā pikantumu.

Pirms pasniegšanas ļaujiet soljankai ievilkties. Vāriet zupu uz lēnas uguns vai pārklājiet to ar vāku 10–15 minūtes, lai visu sastāvdaļu garšas sajauktos.