Klasiskie Olivjē salāti

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Novāriet dārzeņus. Ievietojiet kartupeļus un burkānus lielā katlā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens uzvārās, vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz tie ir mīksti. Nokāsiet un ļaujiet atdzist.

2. solis:

Kad kartupeļi ir atdzisuši, nomizojiet tos. Izmantojiet griešanas dēli, lai tos sagrieztu mazos kubiņos. Pārlieciet sagrieztos kartupeļus dziļā bļodā.

3. solis:

Nomizojiet vārītos burkānus un sagrieziet tos mazos kubiņos tāpat kā kartupeļus. Pievienojiet burkānus bļodā kopā ar kartupeļiem.

4. darbība:

Novāriet olas. Ievietojiet olas atsevišķā nelielā katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns tieši 8 minūtes pēc vārīšanās. Nokāsiet olas, pārlejiet tās ar aukstu ūdeni un ļaujiet atdzist. Kad atdzisušas, nomizojiet tās.

5. darbība:

Nomizotas vārītas olas sagriež kubiņos. Uzmanīgi ievieto tās bļodā kopā ar dārzeņiem.

6. darbība:

Sagatavojiet desu. Paņemiet vārīto desu un sagrieziet to mazos kubiņos. Pievienojiet desu bļodā kopā ar pārējām sastāvdaļām.

7. darbība:

Sagatavojiet gurķus. Nogrieziet marinētos gurķus, ja nepieciešams, un sagrieziet tos mazos kubiņos. Pievienojiet gurķus bļodā.

8. darbība:

Pievienojiet zirnīšus. Atveriet zirnīšu bundžu. Noskalojiet tos zem tekoša ūdens un pievienojiet bļodai.

9. darbība:

Garšojiet salātus. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet majonēzi. Sāciet ar nelielu daudzumu, pakāpeniski palieliniet, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. Viegli samaisiet visas sastāvdaļas.

10. darbība:

Pasniedziet. Pārlieciet gatavos Olivier salātus skaistā salātu bļodā vai šķīvī. Pasniedziet nekavējoties, lai tie saglabātu svaigumu un kraukšķīgumu.

Gatavošanas padomi

Galvenā kļūda ir pārāk daudz majonēzes lietošana. Vienmēr pievienojiet to pamazām, nepārtraukti garšojot salātus. Pārāk daudz mērces padarīs ēdienu smagnēju un bezgaršīgu.

Aizvietošana: Ja jums nav vārītas desas, varat to aizstāt ar vistas vai liellopa gaļu. Marinētu gurķu vietā var izmantot svaigus gurķus, taču tie vispirms būs jāsarīvē un jāizspiež no liekā šķidruma.

Kā redzams video, salātus vislabāk pasniegt uz augsta šķīvja, lai tie izskatītos pilnvērtīgi un ēstgribu rosinoši. Dekorējiet ar svaigiem garšaugiem vai diļļu zariņiem.

Visas sastāvdaļas var sagatavot iepriekš. Piemēram, novāriet dārzeņus un olas, sagrieziet desu un gurķus. Kad viesi ierodas, atliek tikai salikt salātus un pievienot mērci.