Cēzara salāti ar vistu

Cēzara salāti ar vistu ir vienkārša recepte, kas vienmēr atstāj iespaidu. Maiga vistas gaļa, kraukšķīgi grauzdiņi un aromātiska mērce rada šī populārā ēdiena unikālo garšu. Pasniedziet šos Cēzara salātus ar vistu pusdienās vai vakariņās, lai izbaudītu to garšu svaigumu un bagātību.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sīki sakapējiet anšovus un pievienojiet 2 saspiestas ķiploka daiviņas, visu samaisiet līdz gludai masai.

2. solis:

Ievietojiet olu dzeltenumus bļodā, pievienojiet vīna etiķi un sinepes, labi sakuļiet.

3. solis:

Nepārtraukti maisot, mērcei pievieno 80 ml olīveļļas un kuļ, līdz sabiezē.

4. darbība:

Pievienojiet sagatavotos anšovus ar ķiploku, citronu sulu un ūdeni, samaisiet.

5. darbība:

Pievienojiet sarīvētu parmezānu un kārtīgi samaisiet, mērce ir gatava.

6. darbība:

Sagrieziet baltmaizi vidēja lieluma kubiņos un apcepiet pannā ar divām ēdamkarotēm olīveļļas līdz zeltaini brūnai krāsai.

7. darbība:

Apkaisiet rīvmaizi ar Parmezāna sieru (10–15 g), nepārtraukti maisot. Noņemiet katliņu no plīts.

8. darbība:

Sadaliet vistas fileju divās daļās un katru daļu sagrieziet tauriņa formā (lai no katras puskrūšiņas iegūtu vienu lielu un plānu gabaliņu), katrā pusē apkaisiet ar sāli un pipariem.

9. darbība:

Apcep krūtiņu 3-4 minūtes no katras puses.

10. darbība:

Rupji sakapājiet salātu lapas, pārlejiet ar divām ēdamkarotēm citrona sulas, pievienojiet pusi no sagatavotās mērces un pusi grauzdiņu un samaisiet.

11. darbība:

Sagrieziet gatavo krūtiņu garās strēmelēs.

12. darbība:

Sagatavotās salātu lapas lieciet uz liela šķīvja un virsū uzlieciet vistas fileju.

13. darbība:

Apkaisiet ar rīvētu Parmezāna sieru un pārlejiet ar mērci. Cēzara salāti ir gatavi, baudiet!

Gatavošanas padomi

Mērcei jāsatur garšaugi, piemēram, baziliks, oregano un majorāns. Varat izmantot kaltētus vai svaigus garšaugus. Izmantojiet tikai olīveļļu — tā palīdz izcelt citu sastāvdaļu garšas. Uzziniet vairāk:
Tradicionālajā receptē ir paredzēti romiešu salāti, taču derēs arī citas šķirnes. Svarīgi ir rūpīgi nosusināt mazgātās lapas, lai mitrums nesajauktos ar mērci un neuzkrātos šķīvja apakšā. To var izdarīt, izmantojot parastu papīra dvieli. Rūpīgi atlasiet salātu lapas, lai izvairītos no pārāk cietām. Atlikušos salātus var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.