Siļķes zem kažoka, padomju recepte
Receptes izcelsme
Šie salāti ir īsta padomju virtuves klasika, neatņemama sastāvdaļa uz katra svētku galda. To iesauka "zem kažoka" cēlusies no daudzslāņainās tekstūras, kas atgādina kažokādas apmetni. Šī recepte, kas nodota no paaudzes paaudzē, kļuva par viesmīlības un ģimenes komforta simbolu padomju mājās. Tie ir vienkārši pagatavojami, taču neticami sātīgi un garšīgi.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Siļķu fileja
-
Kartupelis
-
Burkāns
-
Bietes
-
Olas
-
Sīpoli
-
Majonēze
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Karote
- Rīve
- Taisnstūra forma
- Silikona birste
Bietes, burkānus un kartupeļus iepriekš novāriet, līdz tie ir mīksti. Atdzesējiet un nomizojiet.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagatavojiet zivi. Uzmanīgi noņemiet fileju no asakām un ādas. Sagrieziet mazos gabaliņos.
2. solis:
Salieciet pirmo kārtu. Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu. Ievietojiet pannā siļķu kārtu.
3. solis:
Uzlieciet sīpolu kārtu. Sīki sakapājiet sīpolu un uzlieciet to zivs virspusē. Apsmērējiet ar majonēzi.
4. darbība:
Uzlieciet kartupeļu kārtu. Rupji sarīvējiet kartupeļus un uzmanīgi uzlieciet tos uz sīpoliem. Apsmērējiet ar majonēzi.
5. darbība:
Uzliek olu kārtu. Sarīvē olas rupji un uzliek vēl vienu kārtu. Apsmērē ar majonēzi. Vienu dzeltenumu atvēli salātu krāsošanai.
6. darbība:
Kārtiņu liek burkānus. Burkānus rupji sarīvē un liek virsū olām. Pārsmērē ar majonēzi.
7. darbība:
Pabeidziet salātus. Smalki sarīvējiet bietes un uzlieciet pēdējo kārtu. Pārsmērējiet ar majonēzi.
8. darbība:
Atdzesējiet. Gatavos salātus ievietojiet ledusskapī 1-2 stundas, lai tie varētu marinēties. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar sarīvētu olu dzeltenumu.
Gatavošanas padomi
Lai siļķes būtu mazāk sāļas, pirms lietošanas tās 20 minūtes iemērc pienā.
Ja jums nav biešu, varat tās aizstāt ar rīvētiem kartupeļiem vai burkāniem, bet tad tie būs pavisam citi salāti.
Sarīvējiet dārzeņus uz smalkas rīves. Tas radīs blīvākus slāņus un maigākus un maigākus salātus, tieši tādus, kādus gatavoja pieredzējušas padomju mājsaimnieces.
Nepārspīlējiet ar majonēzi, it īpaši starp kārtām, pretējā gadījumā salāti var zaudēt formu un kļūt pārāk taukaini.
Visas sastāvdaļas rūpīgi atdzesējiet. Tikai auksti dārzeņi, olas un zivis ļaus salātiem saglabāt formu un neļaus majonēzei izkust.
Ļaujiet salātiem ievilkties vismaz 2–3 stundas. Tas ir klasisks padomju virtuves likums: šajā laikā garšas sajauksies, un tekstūra kļūs blīva un sulīga.
Salātu salikšanai izmantojiet dziļu bļodu. Padomju mājās salātus bieži gatavoja stikla salātu bļodā vai keramikas traukā — tas atviegloja kārtu salikšanu un pasniegšanu.
