Krievu pankūkas ar pienu

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Lielā bļodā sakuļ olas un pievieno cukuru un sāli.

2. solis:

Saputojiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.

3. solis:

Ielejiet pienu un vēlreiz labi samaisiet.

4. darbība:

Pievienojiet izsijātus miltus nelielās porcijās, katru reizi rūpīgi samaisot, līdz masa ir gluda.

5. darbība:

Pievienojiet augu eļļu un viegli samaisiet.

6. darbība:

Pakāpeniski ielejiet verdošu ūdeni, nepārtraukti maisot maisījumu.

7. darbība:

Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet mīklai atpūsties 15 minūtes.

8. darbība:

Uzkarsē cepšanas pannu un ieziež to ar augu eļļu.

9. darbība:

Ielejiet pannā kausu mīklas un ātri izklājiet to pa dibenu, noliecot pannu.

10. darbība:

Cep pankūku uz vidējas uguns, līdz tā ir gatava.

11. darbība:

Novietojiet gatavo pankūku uz šķīvja. Atkārtojiet 8.–12. darbību, līdz visa mīkla ir izlietota.

12. darbība:

Pasniedziet krievu pankūkas karstas ar skābo krējumu vai ievārījumu.

Gatavošanas padomi

Ceptas pankūkas turiet siltas. Sakraujiet gatavās pankūkas uz šķīvja un pārklājiet ar salveti vai vāku, lai tās saglabātu siltumu un mīkstumu.

Neaizmirstiet mīklai dot mīklu atpūsties. Pirms cepšanas ļaujiet tai atpūsties vismaz 15–20 minūtes. Tas ļaus miltiem pilnībā uzsūkt šķidrumu, kā rezultātā pankūkas būs elastīgākas un neplīst.

Cepiet pankūkas uz vidējas uguns. Pārāk augsta temperatūra liks tām piedegt, savukārt pārāk zema temperatūra novedīs pie tā, ka pankūkas cepsies pārāk ilgi un kļūs pārāk blīvas.

Neatveriet vāku, ja tādu izmantojat. Vāks palīdz pankūkām ātrāk izcepties, taču to vajadzētu atvērt tikai tad, kad pankūka ir gandrīz gatava.

Izmantojiet pareizo pannu. Plānām pankūkām vislabāk piemērotas pannas ar plakanu dibenu un zemām malām.