Maltās gaļas rullītis ar sēnēm un sieru
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Šampinjoni
-
Sīpols
-
Zaļš
-
Cietais siers
-
Pētersīļi
-
Maltā gaļa
-
Ola
-
Ciete
-
Žāvēts ķiploks
-
Sāls un malti pipari
Mērcei
-
Tomātu mērce
-
Sojas mērce
-
Sinepes
-
Medus
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļoda
- Cepšanas paplāte
- Putojamā putotāja
- Panna
- Dakša
- Pergaments
Soli pa solim recepte:
1. darbība:
Apcep sīpolus: Sīki sakapājiet sīpolus un apcepiet pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai krāsai. Pusi apcepto sīpolu atlieciet pildījumam, bet otru pusi - pildījumam.
2. solis:
Pievienojiet sēnes: sagrieziet šampinjonus šķēlītēs un apcepiet. Cepiet, līdz viss mitrums ir iztvaikojis un sēnes ir mīkstas. Atdzesējiet.
3. solis:
Sasmalciniet garšaugus: Sīki sakapājiet pētersīļu ķekaru.
4. darbība:
Sarīvē sieru: Sarīvē sieru uz rupjās rīves.
5. darbība:
Pagatavojiet malto gaļu: Bļodā sajauciet malto gaļu, sīpolu, olu, cieti, kaltētus ķiplokus, sāli un piparus. Labi samaisiet.
6. darbība:
Sajauc pildījumu: Atdzesētās sēnes sajauc ar sīpolu, garšaugiem un sieru. Pievieno sāli un piparus.
7. darbība:
Pagatavojiet mērci: sajauciet tomātu mērci, sojas mērci, sinepes un medu.
8. darbība:
Izrullējiet malto gaļu: Izklājiet malto gaļu uz cepampapīra vienmērīgā 1–1,5 cm biezā kārtā.
9. darbība:
Ievietojiet pildījumu: Ievietojiet sēnes ar sieru un zaļumiem - sadaliet sagatavoto pildījumu pildījuma kārtas centrā.
10. darbība:
Sarullējiet rullīti: uzmanīgi sarullējiet rullīti, izmantojot cepamo papīru kā vadotni. Nostipriniet malas, lai pildījums neiztecētu.
11. darbība:
Mērces uzklāšana: Vienmērīgi izklājiet mērci pa visu rullīša virsmu.
12. darbība:
Cepšanas laikā pārklājiet rullīti ar foliju, lai tā nepiedegtu.
13. darbība:
Cepšana: Cepiet rullīti cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, 40–45 minūtes, līdz garoza ir zeltaini brūna.
14. darbība:
Izņem rullīti un vēlreiz apsmērē ar mērci. Cep cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.
15. darbība:
Atdzesēšana: Pirms griešanas ļaujiet sulīgajai maizītei nedaudz atdzist – tas palīdzēs tai labāk saglabāt formu.
Gatavošanas padomi:
Izmantojiet malto gaļu ar 15–20% tauku saturu — tā piešķirs vēlamo sulīgumu un nebūs sausa.
Nepievienojiet pildījumam pārāk daudz siera, pretējā gadījumā cepšanas laikā tas var notecēt.
Pirms sajaukšanas ar sieru noteikti atdzesējiet sēnes un sīpolus – tas neļaus sieram pārāk agri izkust.
Lai cepšanas laikā rullītis nesaplaisātu, pildījuma kārtu nedrīkst veidot pārāk plānu.
Ja vēlaties bagātīgāku garšu, maltajai gaļai pievienojiet nedaudz malta timiāna vai paprikas.
Pasniedziet sēņu un siera rullīti ar ceptiem dārzeņiem vai viegliem salātiem kā piedevu.
Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, ieslēdziet grilu 5 minūtes pirms cepšanas beigām.
Atlikušie rullīši ir lieliski piemēroti aukstām uzkodām nākamajā dienā — tie nezaudē savu garšu.
