Cepti kartupeļu pīrādziņi ar kefīru
Receptes izcelsme
Cepti kartupeļu pīrādziņi ar kefīru ir populārs krievu ēdiens, kas sakņojas tradicionālajā mājas virtuvē. Pīrāgi dažādās variācijās Krievijā un citās slāvu valstīs tiek gatavoti jau gadsimtiem ilgi. Kartupeļi bieži vien bija galvenais pīrāgu pildījums, jo šis dārzenis bija viegli pieejams un plaši izplatīts.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Mīkla
-
Kefīrs
-
Olas dzeltenums
-
Augu eļļa
-
Skābais krējums
-
Cukurs
-
Sāls
-
Cepamā soda
-
Milti
Pildījums
-
Kartupelis
-
Zaļie sīpoli
-
Sviests
-
Sāls un pipari
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Karote
- Panna
- Tolkuška
- Siets
- Pārtikas plēve
Ja meklējat gardu mājās gatavotu pirošku recepti, kas ir mīksta, sātīga un ar garšīgi kraukšķīgu garoziņu, šie cepto kartupeļu un zaļo sīpolu piroški ir lieliska izvēle! Tie ir pagatavoti no kefīra mīklas, kas saglabājas maiga pat pēc cepšanas, un kartupeļu biezeņa, sviesta un zaļo sīpolu pildījums piešķir tiem unikālu garšu. Soli pa solim sniegtā recepte un noderīgi padomi palīdzēs jums ātri un vienkārši pagatavot šos piroškus.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
![Cepti kartupeļu pīrādziņi ar kefīru — 1. solis](/storage/editor/recipe-366/xk0bepfEMJnczA94IdNiw6hmSzLMx0fY2vQJjKGi.png "Dziļā bļodā sajauciet kefīru, olu dzeltenumus, augu eļļu un skābo krējumu, pievienojiet cukuru, sāli un sodu. Pakāpeniski pievienojiet miltus, mīcot mīkstu un nedaudz lipīgu mīklu. Pievienojiet miltus nelielās porcijās, lai nepārspīlētu. Gatavo mīklu pārklājiet ar dvieli vai plēvi un atstājiet "atpūtas" 20–30 minūtes, lai tā kļūtu elastīgāka.") Dziļā bļodā sajauciet kefīru, olu dzeltenumus, augu eļļu un skābo krējumu, pievienojiet cukuru, sāli un sodu. Pakāpeniski pievienojiet miltus, mīcot mīkstu un nedaudz lipīgu mīklu. Pievienojiet miltus nelielās porcijās, uzmanīgi, lai nepārspīlētu. Gatavo mīklu pārklājiet ar dvieli vai pārtikas plēvi un ļaujiet tai atpūsties 20–30 minūtes, lai tā kļūtu elastīgāka.
2. solis:
Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus gabaliņos un vāriet tos sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Nokāsiet un saspaidiet kartupeļus, pievienojot sviestu, sāli un piparus pēc garšas. Sīki sakapājiet zaļos sīpolus un pievienojiet tos biezenim, rūpīgi samaisot. Ļaujiet pildījumam atdzist, līdz to ir vieglāk veidot pīrādziņus.
3. solis:
Sadaliet mīklu mazos gabaliņos (apmēram vistas olas lielumā) un veidojiet bumbiņas. Katru bumbiņu izrullējiet plācenī, centrā ielieciet karoti pildījuma un uzmanīgi saspiediet malas, lai izveidotu laiviņas vai ovāla formu.
4. darbība:
Uzkarsē augu eļļu pannā uz vidējas uguns. Apcep piroškus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai. Uzturi vidēju uguni, lai mīkla pilnībā izceptos un piroški nepiedegtu.
5. darbība:
Gatavās pīrādziņus novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu, un pasniedziet karstus.
Gatavošanas padomi
Mīkla: Tai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai. Ja mīkla līp pie rokām, apkaisiet rokas un virsmu nedaudz miltu.
Pildījums: Izmantojiet atdzesētu kartupeļu biezeni – tas atvieglos pīrāgu veidošanu un novērsīs mīklas plīšanu.
Cepšana: Uzkarsē pannu līdz mērenai temperatūrai, lai pīrāgi paspētu labi apcepties iekšpusē un no ārpuses iegūtu skaistu zeltainu krāsu.
Uzglabāšana: Pīrāgus vislabāk pasniegt tūlīt pēc cepšanas. Ja tie atdziest, tos var atkārtoti uzsildīt sausā pannā vai cepeškrāsnī — tas palīdzēs saglabāt kraukšķīgo garoziņu.
