Cepti pīrāgi ar olu un zaļajiem sīpoliem uz kefīra
Receptes izcelsme
Piroški ir viens no populārākajiem ēdieniem krievu virtuvē. Tos gatavo ar dažādiem pildījumiem, un piroški ar olu un lociņiem ir klasika, kas bieži atrodama uz galdiem Krievijā un citās NVS valstīs. Kefīra mīkla kļuva populāra padomju laikā, kad kefīrs bija viegli pieejams un plaši izmantots ēdienu gatavošanā. Kefīrs piešķir mīklai maigumu un mitrumu, padarot piroškus īpaši gardus un gaisīgus.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
testam
-
Kefīrs
-
Olas dzeltenums
-
Augu eļļa
-
Skābais krējums
-
Cukurs
-
Sāls
-
Gāzēts dzēriens
-
Milti
Pildījums
-
Vārītas olas
-
Zaļie sīpoli
-
Sāls un pipari
-
Augu eļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Karote
- Panna
- Pārtikas plēve
Šie gardie ceptie pīrādziņi, pildīti ar olu un zaļajiem sīpoliem, pagatavoti no mīkstas kefīra mīklas, ir lieliska uzkoda ģimenes pusdienām vai mājīgām vakariņām. Ar kraukšķīgu garozu un maigu, aromātisku pildījumu tie apmierinās jebkuru gardēdi!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
![Cepti pīrāgi ar olu un zaļajiem sīpoliem uz kefīra — 1. solis](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "Dziļā bļodā sajauciet kefīru, olu dzeltenumus, augu eļļu un skābo krējumu, pēc tam pievienojiet cukuru, sāli un sodu. Samaisiet. Pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus, mīcot mīklu. Tam jābūt mīkstam un nedaudz lipīgam, bet ne šķidram. Miltu daudzums var atšķirties, tāpēc pievienojiet to pa daļām. Pārklājiet mīklu ar dvieli un ļaujiet tai "atpūsties" 20–30 minūtes, lai tā kļūtu elastīgāka.") Dziļā bļodā sajauciet kefīru, olu dzeltenumus, augu eļļu un skābo krējumu, pēc tam pievienojiet cukuru, sāli un sodu. Samaisiet. Pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus, mīcot mīklu. Tam jābūt mīkstam un nedaudz lipīgam, bet ne šķidram. Miltu daudzums var atšķirties, tāpēc pievienojiet to pa daļām. Pārklājiet mīklu ar dvieli un ļaujiet tai atpūsties 20–30 minūtes, lai tā kļūtu elastīgāka.
2. solis:
Novāriet olas, nomizojiet tās un sagrieziet kubiņos. Sīki sakapājiet zaļos sīpolus. Bļodā sajauciet olas un sīpolus, pievienojiet augu eļļu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Maisiet, līdz pildījums ir vienmērīgi sadalīts. Ļaujiet atdzist.
3. solis:
Sadaliet mīklu mazās bumbiņās (apmēram 50–60 g katra). Katru bumbiņu izrullējiet plācenī, centrā ielieciet olu un zaļo sīpolu pildījumu, pēc tam uzmanīgi saspiediet malas, lai izveidotu pīrāgu.
4. darbība:
Uzkarsē augu eļļu pannā uz vidējas uguns. Apcep pīrādziņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, apgriežot tos, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu. Cep uz mērenas uguns, līdz mīkla ir pilnībā gatava.
5. darbība:
Gatavās pīrādziņus novietojiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu, un pasniedziet karstus.
Gatavošanas padomi
Mīkla: Lai mīkla neliptu pie rokām, rokas var viegli ieziest ar eļļu vai izmantot nedaudz miltu.
Pildījums: Izmantojiet atdzesētas olas, jo karsts pildījums veidošanas laikā var sabojāt mīklu.
Cepšana: Eļļai jābūt labi uzkarsētai, bet ne pārkarsētai, lai pīrāgi būtu cepti iekšpusē un nepiedegtu no ārpuses.
Uzglabāšana: Pīrāgi ir īpaši gardi karsti, taču tos var atkārtoti uzsildīt cepeškrāsnī vai pannā, lai saglabātu kraukšķīgo garoziņu.
