Gaļas pīrāgi: vienkārša un garda recepte ar rauga mīklu un pienu

Katra mājsaimniece vismaz reizi dzīvē ir cepusi gaļas pīrādziņus. Tie ir pieejami ļoti dažādos veidos — cepti un fritēti, ar viena vai vairāku veidu gaļu. Jums noteikti patiks mūsu cepeškrāsnī ceptu gaļas pīrādziņu recepte; tie sanāk neticami mīksti, maigi un sulīgi.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Ielejiet siltu pienu bļodā.

2. solis:

Pievienojiet cukuru.

3. solis:

Sadrupiniet svaigu raugu.

4. darbība:

Ielejiet augu eļļu.

5. darbība:

Pievieno olu. #### 6. darbība: Saputojiet.

7. darbība:

Pakāpeniski pievienojiet miltus. Pievienojiet sāli.

8. darbība:

Mīciet mīklu bļodā ar rokām 6 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties, pārklātai, 40 minūtes.

9. darbība:

Izklājiet mīklu uz virsmas un sadaliet to 16 vienādās daļās.

10. darbība:

Sarullējiet bumbiņās.

11. darbība:

Novietojiet bumbu uz virsmas un ar rokām izveidojiet apli.

12. darbība:

Iepriekš sagatavojiet vienādos daudzumos vārītas cūkgaļas un vārītas vistas ciskas ar sāli un garšvielām.

13. darbība:

Izlaidiet visu gaļu caur gaļas mašīnā.

14. darbība:

Sīki sagrieziet sīpolu, ievietojiet to iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu, pievienojiet sāli, cukuru un piparus.

15. darbība:

Apcep sīpolu pannā, līdz tas kļūst caurspīdīgs un zeltaini brūns.

16. darbība:

Sablendējiet ceptos sīpolus ar iegremdējamo blenderi.

17. darbība:

Pievienojiet sīpolu biezeni maltajai gaļai, ielejiet buljonu un rūpīgi samaisiet gaļas pildījumu līdz gludai masai.

18. darbība:

Sarullējiet pildījumu bumbiņā un novietojiet to uz mīklas apļa.

19. darbība:

Uzmanīgi saspiediet un saplaciniet pīrāgu. Atkārtojiet ar visām pīrāga pamatnēm.

20. darbība:

Pārklājiet sagataves ar dvieli un ļaujiet atpūsties 20 minūtes.

21. darbība:

Sajauciet dzeltenumu ar pienu.

22. darbība:

Apsmērējiet pīrāgus ar olu maisījumu.

23. darbība:

Cep cepeškrāsnī 180 grādos 25-30 minūtes.

24. solis:

Apsmērējiet pīrādziņus ar izkausētu sviestu, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atdzist.

Gatavošanas padomi

Vislabāk bumbiņas rullēt, ielokot mīklu uz iekšu. Uzmanieties, lai sīpoli nepārceptos, citādi tie kļūs rūgti. Kamēr strādājat ar katru pīrāgu, gatavās mīklas bumbiņas vislabāk ir pārklāt ar dvieli.