Ķirbju zupa ar malto gaļu

Ķirbju zupa ar malto liellopu gaļu ir unikāla maiga, krēmīga ķirbja un sulīgas maltās liellopu gaļas kombinācija. Šī sātīgā, dzīvīgā zupa ir lieliski piemērota mājīgām rudens vakariņām, sildot un uzmundrinot.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Katliņā uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas.

2. solis:

Sasmalciniet sīpolu un burkānu, pievienojiet tos pannai un apcepiet 5 minūtes uz vidējas uguns.

3. solis:

Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un kariju, samaisiet un apcepiet uz vidējas uguns vēl 1 minūti.

4. darbība:

Pievienojiet kurkumu un samaisiet.

5. darbība:

Sagrieziet kartupeļus un ķirbi kubiņos un apcepiet 3-4 minūtes uz vidējas uguns.

6. darbība:

Pievienojiet 2 tējkarotes sāls un ūdeni. Apmaisiet un uzvāriet.

7. darbība:

Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes.

8. darbība:

Uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas pannā. Pievieno malto gaļu un apcep 3-4 minūtes uz vidējas uguns.

9. darbība:

Pievienojiet sāli (½ tējkarotes), melnos piparus, koriandru un saldo papriku un samaisiet. Cepiet vēl 3–4 minūtes uz vidējas uguns.

10. darbība:

No zupas katla krūzē ielej 250 ml buljona.

11. darbība:

Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablendējiet zupu līdz gludai masai, ja nepieciešams, pievienojot vēl buljonu no krūzes.

12. darbība:

Vāriet vēl 1 minūti uz lēnas uguns.

Gatavošanas padomi

Pasniedziet zupu karstu, katras zupas bļodiņas centrā pievienojot 1–2 ēdamkarotes apceptas maltās gaļas, nedaudz skābā krējuma un svaigas pētersīļus pēc garšas.

Ja vēlaties biezāku biezeņa zupu, pirms dārzeņu sablendēšanas ielejiet vairāk buljona no katla un pēc tam pievienojiet to līdz vēlamajai konsistencei.

Zupu var pagatavot no jebkura veida ķirbja, bet vislabāk garšo muskatķirbis, kam ir iegarena forma.

Ar ķirbi labi sader dažādas garšvielas - ķimenes un koriandrs, ķimenes, karija pulveris, kanēlis, muskatrieksts un baltie pipari.