Klasiskā pupiņu zupa ar gaļu

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Pupiņas labi noskalojiet, vāriet tīrā ūdenī piecas minūtes un nolejiet ūdeni.

2. solis:

Katliņā ielej ūdeni, pievieno pupiņas un vāri 40 minūtes līdz stundai.

3. solis:

Sīki sakapējiet sīpolu un burkānu. Sablendējiet tomātus.

4. darbība:

Uzkarsē augu eļļu pannā, apcep sīpolu 1 minūti, pēc tam apcep burkānus un sautē 3 minūtes.

5. darbība:

Pievienojiet tomātu biezeni un ēdamkaroti mājās gatavotas adžikas. Apmaisiet, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes un izslēdziet uguni.

6. darbība:

Sīki sakapājiet pastinaku, seleriju un papriku. Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma gabaliņos. Pievienojiet dārzeņus zupai.

7. darbība:

Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeļ putas.

8. darbība:

Pievienojiet lauru lapu, sāli un garšvielas.

9. darbība:

Sagrieziet kūpināto gaļu mazos gabaliņos un pievienojiet zupai. Apmaisiet.

10. darbība:

Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno apceptos dārzeņus un smalki sagrieztu ķiploku. Apmaisi.

11. darbība:

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns 3-4 minūtes.

12. darbība:

Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu garšaugu, izslēdziet uguni, ļaujiet ievilkties zem vāka 10–15 minūtes un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Klasiskās pupiņu zupas pagatavošanai pupiņas visu nakti iemērciet karstā ūdenī.

Pielāgojiet zupas biezumu un asumiņu savai gaumei.

Ja jums nav pastinaku saknes, tā nav jāpievieno.

Svaigu tomātu biezeņa vietā varat izmantot 300 gramus tomātu mērces vai divas ēdamkarotes tomātu pastas, kas atšķaidīta 300 ml ūdens.