Ķirbju masala

Šis sautētais ķirbis ar austrumnieciskām garšvielām ir klasisks indiešu dārzeņu sautējums, ko sauc par sabji. Mūsdienās šo ēdienu visā pasaulē pelnīti novērtē gan veģetārieši, gan austrumnieciskas virtuves cienītāji. Sabji tiek gatavoti ar plašu dārzeņu un garšvielu klāstu. Izmēģiniet to ar slaveno Garam Masala garšvielu maisījumu.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Cepšanas pannā ielej augu eļļu.

2. solis:

Pievienojiet sinepju sēklas, urad dal un asafoetida. Viegli apcepiet, maisot.

3. solis:

Pievienojiet uz pusēm pārgrieztus kaltētus čili piparus.

4. darbība:

Sīki sakapājiet sīpolu un ķiploku, sagrieziet halapenjo gredzenos un pievienojiet pannai.

5. darbība:

Pievienojiet sasmalcinātas karija lapas un apcepiet uz lēnas uguns, maisot.

6. darbība:

Pievienojiet sagrieztu ķirbi, sāli un vāriet uz lēnas uguns, maisot.

7. darbība:

Pievienojiet čili pulveri, koriandra pulveri, ķimeņu pulveri un kurkumu. Apcepiet.

8. darbība:

Ielejiet nedaudz ūdens, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 5-8 minūtes.

9. darbība:

Pievienojiet šķipsniņu garam masala, cukuru un koriandru. Labi samaisiet un izslēdziet uguni.

Gatavošanas padomi

Lai izvairītos no kavēšanās gatavošanas procesā, labāk ir sasmalcināt sastāvdaļas iepriekš.

Pirms vārīšanas ķirbis ir pilnībā jānomizo, jāizņem serde un sēklas.

Indijas urad dal, karija lapas, asafoetida un garam masala ir pieejami tiešsaistē. Neaizstājiet tos, jo tie ēdienam piešķir autentisku garšu.