Tatāru pīrāgs Gubadija ar rīsiem un rozīnēm
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Mīkla
-
Piens
-
Skābais krējums
-
Sāls
-
Cukurs
-
Milti
-
Sviests
-
Ola
-
Cepamais pulveris
-
Raugs
Pildījums
-
Vārīti rīsi
-
Cukurs
-
Vārītas olas
-
Rozīne
-
Tiesa
Apkaisīšana
-
Sviests
-
Milti
-
Cukurs
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- mīklas rullis
- lāpstiņa
- Veidlapa
Tatāru mājsaimnieces pamatoti lepojas ar pūkaino, daudzslāņaino Gubadijas pīrāgu; to cep gandrīz katrā mājā. Tā pildījuma galvenā sastāvdaļa ir sarkans, kausēts biezpiens, ko sauc par Kortu. Tas obligāti satur arī vārītus rīsus, rozīnes un sasmalcinātas cieti vārītas olas, dažreiz pat malto gaļu. Šo pīrāgu pasniedz ģimenes svinībās, un tas ir obligāts kāzu galda elements.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Pavāriet rīsus.
2. solis:
Novāriet olas un sarīvējiet tās.
3. solis:
Siltā pienam pievienojiet cukuru un raugu un novietojiet siltā vietā, lai sāktu fermentāciju.
4. darbība:
Pievienojiet izkausētu sviestu, skābo krējumu un olu, samaisiet.
5. darbība:
Miltus sajauc ar sāli un cepamo pulveri, pievieno bļodā, mīca mīklu, pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā, lai uzrūgst.
6. darbība:
Apkaisiet virsmu ar miltiem un ierīvējiet ar tiem mīklas rulli.
7. darbība:
Mīklu sadaliet divās nevienādās daļās, lielāko daļu plāni izrullējiet.
8. darbība:
Ievietojiet izrullēto mīklu apaļā pannā un izklājiet ar to apakšu un malas. Nogrieziet lieko mīklu no malām.
9. darbība:
Izklāj pusi laukuma un nolīdzini to.
10. darbība:
Ievietojiet pusi rīsu un izlīdziniet tos.
11. darbība:
Novietojiet rozīnes, vienmērīgi sadaliet, apkaisiet ar cukuru.
12. darbība:
Uzlieciet rīvētu vārītu olu kārtu un izklājiet.
13. darbība:
Uzlieciet vēl vienu rīsu kārtu un kortas kārtu.
14. darbība:
Atlikušo mīklu plāni izrullējiet.
15. darbība:
Virs pildījuma liek sviesta šķēles.
16. darbība:
Pārklājiet pildījumu ar mīklas apli un labi saspiediet malas.
17. darbība:
Smalki sakapājiet sviestu, ierīvējiet to ar cukuru un miltiem un apkaisiet pīrāgu ar iegūtajām drupačām.
18. darbība:
Cep 40 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Gatavošanas padomi
Kort (biezpienu) var iegādāties gatavu tiešsaistes veikalos vai sagatavot iepriekš, izmantojot tīmekļa vietnē pieejamo recepti.
Lai izrullēto mīklu būtu vieglāk pārliet pannā, salociet to četrās daļās, pārkaisot ar miltiem.
Labāk drupačas uzkaisīt uz pīrāga cepšanas procesā, tad tās nepiedegs un paliks baltas.
