Šarlote ar āboliem un skābo krējumu

Ābolu šarlote ir viens no vienkāršākajiem un uzticamākajiem veidiem, kā pagatavot mīkstu un aromātisku desertu. Maiga mīkla un sulīgie, saldie, viegli skābie āboli rada sabalansētu garšu. Šī vienkāršā recepte ir lieliski piemērota gan ģimenes brokastīm, gan vakara tējas ballītei. Tās cepšanai nav nepieciešamas nekādas eksotiskas sastāvdaļas vai kulinārijas pieredze — vienkārši izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus, lai iegūtu pūkainu, zeltaini brūnu pīrāgu ar gardu, krēmīgu aromātu.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Pagatavo Šarlotes mīklu. Ievieto skābo krējumu bļodā un pievieno cepamo sodu. Pats skābais krējums neitralizē sārmu, tāpēc nav nepieciešams pievienot neko papildus. Samaisi un ļauj dažas minūtes ievilkties, līdz maisījums kļūst gaisīgāks.

2. solis:

Atsevišķā bļodā sajauciet olas un cukuru. Saputojiet, līdz veidojas vieglas putas — maisījumam vajadzētu kļūt gaišākam un nedaudz palielināties apjomam. Tas padarīs ābolu šarloti gaisīgāku.

3. solis:

Ielejiet skābo krējumu un cepamo sodu olu-cukura maisījumā. Viegli maisiet, līdz maisījums ir gluds un bez graudiem.

4. darbība:

Izsijājiet miltus caur sietu, lai pievienotu gaisu. Pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot, līdz mīkla ir gluda un bez kunkuļiem.

5. darbība:

Gatavajai mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei. Ja mīkla šķiet pārāk bieza, pievienojiet nedaudz skābā krējuma. Ja tā ir pārāk šķidra, pievienojiet nedaudz miltu.

6. darbība:

Sagatavojiet cepšanas pannu: izklājiet to ar cepampapīru vai viegli ieziežiet ar augu eļļu. Tas novērsīs pielipšanu un atvieglos gatavā produkta izņemšanu.

7. darbība:

Ielejiet pusi mīklas pannas apakšā un izlīdziniet virsmu.

8. darbība:

Sagatavojiet ābolus: nomazgājiet, izņemiet serdes un sagrieziet plānās šķēlītēs. Mizu var atstāt. Lai āboli neapbrūnētu, apslakiet tos ar citronu sulu. Izkārtojiet ābolus kārtās, vienmērīgi sadalot šķēles.

9. darbība:

Pārlejiet atlikušo mīklu pāri āboliem un vienmērīgi izlīdziniet. Ja vēlaties, pārkaisiet ar cukuru vai kanēli, lai iegūtu aromātisku garoziņu.

10. darbība:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Cep pīrāgu 35–40 minūtes, līdz tas ir zeltaini brūns. Pārbaudi gatavību ar koka iesmiņu — ja tas iznāk tīrs, pīrāgs ir gatavs.

Gatavošanas padomi

Izmantojiet skābo krējumu ar vismaz 20% tauku saturu – tas mīklai piešķir maigumu un vieglu krēmīgu garšu.

Ja āboli ir pārāk skābi, pievienojiet nedaudz vaniļas cukura vai karoti medus.

Garšai mīklai var pievienot nedaudz kanēļa vai citrona miziņas.

Lai pīrāgs kļūtu pūkaināks, miltus pievieno pakāpeniski, nevis visus uzreiz.

Pasniedziet pīrāgu nedaudz atdzesētu – tādā veidā ābolu garša būs labāk izjūtama.

Gatavo produktu uzglabājiet zem dvieļa istabas temperatūrā.

Dažādībai dažus ābolus var aizstāt ar bumbieriem vai plūmēm.

Receptē esošo cepamo sodu var aizstāt ar tējkaroti cepamā pulvera.