Franču sīpolu pīrāgs

Šo tradicionālo pīrāgu, kas tiek cepts Itālijā un Francijas dienvidos kopš 15. gadsimta, bieži sauc par "Dženovas picu". Tas patiesi atgādina picu, jo tā pildījums ir izklāts uz mīklas loksnes bez manāma iespieduma. Tomēr šī mīkla nesatur sieru, un pildījums sastāv no sīpoliem, anšoviem un olīvām.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.

2. solis:

Cepšanas pannā ielej augu eļļu un pievieno sīpolu.

3. solis:

Pievienojiet divas veselas ķiploka daiviņas, noņemiet timiānu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

4. darbība:

Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

5. darbība:

Izņemiet ķiploku no pannas, sasmalciniet to un lieciet atpakaļ pannā.

6. darbība:

Maisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

7. darbība:

Bļodā ieber sauso raugu un brūno cukuru, pievieno siltu ūdeni un olīveļļu. Samaisa.

8. darbība:

Iesijājiet miltus bļodā, pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un mīciet mīklu bļodā un uz dēļa. Atgrieziet mīklu bļodā, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes.

9. darbība:

Viegli iemīciet laukumu, apkaisiet virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu ovālā formā.

10. darbība:

Apkaisiet cepšanas paplāti ar kukurūzas miltiem, izrullējiet mīklu ap rullīti, pārlieciet to uz cepšanas paplātes un izveidojiet taisnstūri ar nedaudz paceltām malām.

11. darbība:

Ievietojiet sīpolu pildījumu, atstājot nedaudz vietas ap malām.

12. darbība:

Virsū kārtojiet anšovus režģa rakstā.

13. darbība:

Ievietojiet pārgrieztās olīvas režģa šūnās.

14. darbība:

Apsmērējiet malas ar olīveļļu un cepiet 15 minūtes 230 grādos.

Gatavošanas padomi

Ja svaiga timiāna nav, var pievienot kaltētu.

Miltus pievieno divos posmos, pirmo daļu maisot, līdz raugs un cukurs izšķīst, pēc tam pievienojot otro.

Cepšanas receptes