Salda maize ar šokolādi
Receptes izcelsme
Saldmaize ar šokolādi jeb šokolādes maize sakņojas cepšanas tradīcijās, kas gadsimtu gaitā attīstījušās dažādās kultūrās. Saldmaizes cepšana aizsākās senatnē, kad cilvēki mīklai sāka pievienot medu un augļus. Šokolāde, kādu mēs to pazīstam šodien, parādījās vēlāk. Pirmās kakao pupiņu pieminēšanas datējamas ar senajām Mezoamerikas civilizācijām, piemēram, maijiem un actekiem. Viņi izmantoja kakao dzērienu pagatavošanai, bet plaša tās izmantošana konditorejas izstrādājumos sākās tikai 19. gadsimtā, kad šokolāde kļuva pieejama cietā veidā. Saldmaize ar šokolādi kļuva īpaši populāra Eiropā 19. un 20. gadsimtā. Šajā laikā sāka parādīties receptes, kurās šokolādi izmantoja kā pildījumu vai piedevu mīklai. Dažādām valstīm ir savas šī ēdiena variācijas. Piemēram, Francijā ir pazīstama "pain au chocolat" — kārtaina maize ar šokolādi, savukārt Itālijā ir "pane dolce" ar šokolādes pildījumu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Maizes milti
-
Ūdens
-
Piens
-
Ātrais raugs
-
Sviests
-
Sāls
-
Iebiezināts piens
-
Ola
-
Šokolādes skaidiņas
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Cepampapīrs
- lāpstiņa
- Filma
- Cepšanas veidnes
Izmēģiniet šīs saldās šokolādes skaidiņu maizes standziņas, kas apvieno labāko no maizes un ceptiem izstrādājumiem. Aromātiskā, izkususī šokolāde, kas caurstrāvo mīklu, un šokolādes skaidiņas virspusē priecēs gan acis, gan garšas kārpiņas. Lielisks gardums tējas dzeršanai divatā!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ievietojiet bļodā ēdamkaroti sausā rauga un pievienojiet lielāko daļu siltā ūdens.
2. solis:
Sakuļ 2 olas, pievieno ēdamkaroti iebiezinātā piena, 80 gramus silta piena un visu labi samaisa ar putojamo slotiņu.
3. solis:
Pievienojiet 300 gramus maizes miltu un samaisiet.
4. darbība:
Pievienojiet divas šķipsniņas sāls un 70 gramus izkausēta sviesta, samaisiet.
5. darbība:
Pievienojiet atlikušo ūdeni un samaisiet, lai izveidotu lipīgu mīklu.
6. darbība:
Cieši pārklājiet bļodu ar mīklu un novietojiet to siltā vietā (35–36 grādi) uz 1 stundu, līdz mīklas tilpums palielinās 2–3 reizes.
7. darbība:
Maisiet mīklu ar lāpstiņu, lai noņemtu gāzes burbuļus.
8. darbība:
Pakāpeniski pievienojiet 100 gramus smalki sagrieztas šokolādes. Maisiet, līdz masa ir viendabīga.
9. darbība:
Piepildiet divas apaļas formiņas, pilnībā izklātas ar cepampapīru, līdz pusei ar mīklu. Apkaisiet ar šokolādes skaidiņām un pārklājiet ar dvieli uz 20–30 minūtēm, līdz mīkla paceļas virspusē.
10. darbība:
Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, 20-25 minūtes.
11. darbība:
Izņemiet maizi no formām un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Pakāpeniski pievienojiet ūdeni, lai kontrolētu mīklas konsistenci. Izmantojiet siltu pienu un ūdeni (ne karstu, jo tas nogalinās raugu) un pārējās sastāvdaļas turiet istabas temperatūrā. Tas nodrošinās vieglu sajaukšanu un labu uzrūgšanu. Sāli un sviestu pievienojiet pēdējās reizēs, jo tie palēnina fermentāciju.
