Ķiploku siera maize

Maizi parasti uzskata par sviestmaizes pamatni vai piedevu. Izmēģiniet šo maizi, kas ir garda arī pati par sevi, apvienojot ķiploku aromātu ar bagātīgo, lipīgo kausētā siera tekstūru. Turklāt tā zem naža nesadrupinās, jo tā pat nav jāgriež!

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Bļodā ielej 140 ml silta piena, pievieno ēdamkaroti šķīstošā rauga, pusotru ēdamkaroti cukura un ar lāpstiņu maisa, līdz izšķīst.

2. solis:

Iesit olu un samaisiet.

3. solis:

Pievienojiet 300 g maizes miltu un pusotru tējkaroti sāls.

4. darbība:

Viegli sajauciet sāli ar miltiem un pēc tam visu samaisiet kopā ar lāpstiņu.

5. darbība:

Mīciet mīklu ar rokām tieši bļodā, līdz visas pārslas pazūd.

6. darbība:

Pievienojiet 20 g istabas temperatūras sviesta un 40 g krēmsiera un samaisiet ar rokām bļodā.

7. darbība:

Novietojiet mīklu uz virsmas un kārtīgi mīciet. Mīklai jābūt gludai.

8. darbība:

Atgrieziet mīklas bumbu bļodā, pārklājiet ar plēvi un novietojiet siltā vietā (35–36 grādi), lai tā uzrūgst, palielinoties izmēram 2–3 reizes.

9. darbība:

Tīrā bļodā ievietojiet 70 g sviesta, pievienojiet divas ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka, ēdamkaroti medus, ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīļu un labi samaisiet.

10. darbība:

Novietojiet uzrūgušo mīklu uz virsmas un viegli mīciet, lai atbrīvotos no gāzes burbuļiem.

11. darbība:

Apkaisiet mīklu ar miltiem un ar rullīti izrullējiet to 6-7 mm biezā taisnstūrī.

12. darbība:

Pārklājiet mīklu ar vienmērīgu sagatavotās ķiploku mērces kārtu.

13. darbība:

Sarīvē 140 gramus mocarellas siera, daļēji uz vidējas, daļēji uz rupjas rīves, un pārkaisa ar to mērci - vispirms smalkas skaidiņas, tad rupjās.

14. darbība:

Sagrieziet mīklu kvadrātos ar picas griezēju.

15. darbība:

Sakrauj kvadrātus sakrauj tos kaudzē un vertikāli novieto taisnstūrveida klaipa formā, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj uzrūgt istabas temperatūrā 20–30 minūtes.

16. darbība:

Maizes virspusi apsmērē ar olu.

17. darbība:

Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170 grādu pēc Celsija (350 grādi pēc Fārenheita) temperatūrā apmēram 30 minūtes. Izņemiet maizi no cepeškrāsns, izņemiet pannu, apsmērējiet maizes virspusi ar 10 gramiem izkausēta sviesta un apkaisiet ar pētersīļiem.

Gatavošanas padomi

Mīklas olai un sviestam jābūt istabas temperatūrā, lai aukstums netraucētu sastāvdaļu sajaukšanu un mīklas uzrūgšanu. Vislabāk mīcīt mīklu, to izstiepjot, satverot aiz malas un pārvelkot pāri pārējai mīklai, it kā mazgātu veļu uz dēļa. Ja vēlaties saldāku maizi, medum varat pievienot nedaudz cukura.