Cepeškrāsnī ceptas čabatas recepte: kā mājās pagatavot gardu maizi

Pašgatavota čabata – recepte vienkāršai un gardai maizei ar kraukšķīgu garoziņu un mīkstu pildījumu, ko viegli pagatavot mājās. Čiabata ir slavena itāļu kviešu maize ar kraukšķīgu garoziņu un smalku mīkstumu. Šo maižu nosaukums tulkojumā nozīmē "paklāja čības", un tās patiešām atgādina šīs maizes pēc formas un izmēra. Čiabatas mīkla tiek gatavota ar ieraugu; aktīvais raugs un atkārtota mīklas locīšana rada īpaši gaisīgu mīkstumu.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Pašdarināta čabata — 1. solis Ieberiet maizes miltus burkā ar vāku, pievienojiet aktīvo sauso raugu, pievienojiet ūdeni un samaisiet. Cieši aizveriet burku un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

2. solis:

Pašdarināta čabata — 2. solis Ielejiet ūdeni traukā un izšķīdiniet tajā sauso raugu.

3. solis:

Pašgatavota čabata — 3. solis Pievienojiet ieraugu, olīveļļu, miltus, sāli un kārtīgi samaisiet.

4. darbība:

Pašdarināta čabata — 4. solis Atstājiet mīklu pārklātu uz 30 minūtēm.

5. darbība:

Pašdarināta čabata — 5. solis Izstiepiet un pārlokiet mīklu vairākas reizes pāri sev, pārklājiet ar vāku un atstājiet vēl uz 30 minūtēm.

6. darbība:

Pašdarināta čabata — 6. solis Atkārtojiet mīklas locīšanas procedūru, pārklājiet un atstājiet vēl uz 30 minūtēm.

7. darbība:

Pašdarināta čabata — 7. solis Atkārtojiet iepriekšējo darbību vēl vienu reizi. Vēlreiz pārlokiet mīklu, pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt 26–28 grādos pēc Celsija vienu stundu vai līdz tā ir dubultojusies apjomā.

8. darbība:

Pašdarināta čabata — 8. solis Kārtīgi apkaisiet kokvilnas dvieli un mīklas virsmu ar miltiem, tad apgrieziet to uz dvieļa un virsū apkaisiet ar miltiem.

9. darbība:

Pašdarināta čabata — 9. solis Ar plastmasas lāpstiņu sagrieziet mīklu četrās daļās, izveidojiet četrus taisnstūrus, atdaliet tos ar auduma krokām, pārklājiet ar dvieli virspusē un ļaujiet atpūsties 20 minūtes.

10. darbība:

Pašgatavota čabata — 10. solis Izklājiet cepšanas pannu ar papīru un uzlieciet uz tās mīklas porcijas.

11. darbība:

Pašdarināta čabata — 11. solis Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem, novieto cepšanas pannu ar maizi tuvāk apakšējam plauktam, apkaisa ar ūdeni un cep 25 minūtes.