Šangi ar kartupeļiem

Šangi jeb šanežki ir vatruškas (biezpiena kūkas) veids ar pikantu pildījumu, ko kopš seniem laikiem cep Krievijas ziemeļu guberņās, kā arī Ziemeļu Urālos un tālāk. Iespējams, šī recepte ir aizgūta no citu ziemeļu tautu, piemēram, komi, virtuves. Atšķirībā no parastajām vatruškām, šangi ir sekli. Iesakām cept klasiskos ziemeļu šangi ar kartupeļiem.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Šangi ar kartupeļiem — 1. solis Salauž olas bļodā, pievieno cukuru un sakuļ ar putojamo slotiņu.

2. solis:

Šangi ar kartupeļiem — 2. solis Ielejiet pienu un samaisiet.

3. solis:

Šangi ar kartupeļiem — 3. solis Pievienojiet miltus, augu eļļu, sauso raugu; samaisiet un mīciet mīklu.

4. darbība:

Šangi ar kartupeļiem — 4. solis Pārklājiet mīklu ar plēvi un novietojiet to siltā vietā uz 1 stundu.

5. darbība:

Šangi ar kartupeļiem — 5. solis Viegli sakuļ mīklu, pārklāj ar plēvi un atstāj vēl stundu.

6. darbība:

Šangi ar kartupeļiem — 6. solis Nomizojiet un novāriet kartupeļus un sasmalciniet tos ar kartupeļu stampu.

7. darbība:

Šangi ar kartupeļiem — 7. solis Pievienojiet cukuru, pienu, olu, sāli un saspaidiet.

8. darbība:

Šangi ar kartupeļiem — 8. solis Apkaisiet virsmu ar miltiem, izklājiet mīklu un sadaliet to gabalos. Vienu mīklas daļu izrullējiet rullī, sagrieziet to vienādos gabalos, izlīdziniet un no gabala izveidojiet apļus.