Pankūku recepte ar pienu un verdošu ūdeni

Pareizi pagatavotas krēma pankūkas, kas gatavotas pienā un verdošā ūdenī, sanāk mežģīņotas un porainas, ar skaistiem rakstiem, ko rada verdošais ūdens. Šīs pankūkas ir ļoti elastīgas un var aptīt ap jebkuru pildījumu. Šīs pankūkas ir lieliski piemērotas Masļeņicai, jebkurai svētku tējas ballītei vai vienkārši brokastīm; tās īpaši garšo bērni. Krēma pankūkas var pasniegt arī bez piedevām, ar medu, iebiezināto pienu vai skābo krējumu.

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Sakuļ olas bļodā ar blenderi. Pievieno cukuru un sāli un turpini kult, līdz veidojas biezas putas.

2. solis:

Pievienojiet pienu, izsijājiet miltus tajā pašā bļodā un labi samaisiet, lai izvairītos no kunkuļiem.

3. solis:

Lēnām ielejiet verdošu ūdeni mīklā, nepārtraukti turpinot maisīt.

4. darbība:

Pievienojiet 4 ēdamkarotes augu eļļas un labi samaisiet.

5. darbība:

Atstājiet mīklu uz 15 minūtēm.

6. darbība:

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, ieziež to ar augu eļļu un plānā un vienmērīgā kārtā izklāj mīklu.

7. darbība:

Pēc 30–40 sekundēm, tiklīdz pankūkas malas kļūst zeltaini brūnas, uzmanīgi pārvelciet lāpstiņu pa visu malu un, paceļot pankūku no vienas puses, apgrieziet to uz otru pusi.

8. darbība:

Apsmērējiet pankūku ar sviestu. Apcepiet otru pusi līdz zeltaini brūnai, apmēram 30–40 sekundes uz vidējas uguns.

9. darbība:

Pirms nākamās pankūkas cepšanas uzkarsē pannu, ieziež to ar eļļu un ielej mīklu.

Gatavošanas padomi

Galvenais pankūku kunkuļu iemesls ir nepietiekami karsta panna. Paturiet prātā, ka čuguna panna uzkarst ilgāk nekā parasta teflona panna. Degļa izmērs jāizvēlas atkarībā no cepamās pannas izmēra. Jo mazāks deglis, jo lielākai jābūt liesmai, taču neuzstādiet to uz maksimālo. Vislabāk ir vidēja lieluma deglis ar vidēju siltumu. Plats deglis riskē neizcept pankūkas vidu.

Ja mīkla ir pārāk šķidra, nepievienojiet miltus tieši bļodā. Ar karoti paņemiet daļu mīklas, pievienojiet miltus, rūpīgi samaisiet, lai izvairītos no kunkuļiem, un pēc tam sajauciet ar atlikušo mīklu. Nepārkuliet pankūku mīklu, jo tas padarīs to pārāk lipīgu un gumijotu.

Sviestā ceptas pankūkas garšo labāk, bet sviests piedeg ātrāk, tāpēc var izmantot sviesta un augu eļļu maisījumu.

Ja gatavošanas laikā samazināsiet cukura daudzumu, pankūkās var ietīt jebkuru nesaldinātu pildījumu.