Pankūkas ar kefīru un verdošu ūdeni
Receptes izcelsme
Šī recepte ir krievu virtuves klasika, īpaši iecienīta mājās. Kefīra pankūkas ar verdošu ūdeni atšķiras no parastajām pankūkām ar to, ka tajās tiek izmantots ne tikai piens, bet arī raudzēts piena produkts, ko sauc par kefīru. Tas tām piešķir unikālu garšu un maigu tekstūru. Verdoša ūdens pievienošana padara mīklu šķidrāku, ļaujot iegūt plānas, mežģīņotas pankūkas. Šīs pankūkas ir lieliski piemērotas ģimenes brokastīm vai vieglām vakariņām.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Milti
-
Kefīrs
-
Ūdens (verdošs ūdens)
-
Vistas olas
-
Augu eļļa
-
Cukurs
-
Sāls
-
Gāzēts dzēriens
Virtuves piederumi
- Putojamā putotāja
- lāpstiņa
- Siets
- dziļa bļoda
- Cepšanas panna ar nepiedegošu pārklājumu
Soli pa solim recepte:
1. darbība:
Lielā bļodā sajauciet kefīru, olas, cukuru, sāli un cepamo sodu.
2. solis:
Saputojiet visas sastāvdaļas līdz gludai masai.
3. solis:
Izsijājiet miltus bļodā ar šķidrumu.
4. darbība:
Maisiet mīklu līdz gludai masai.
5. darbība:
Pievienojiet verdošu ūdeni un vēlreiz labi samaisiet.
6. darbība:
Pievienojiet augu eļļu.
7. darbība:
Viegli samaisiet un ļaujiet mīklai kādu laiku nostāvēties.
8. darbība:
Uzkarsē pannu un ielej tajā daļu mīklas. Cep pankūku uz vidējas uguns, līdz tā vienā pusē ir zeltaini brūna.
9. darbība:
Uzmanīgi apgrieziet pankūku ar lāpstiņu un apcepiet otru pusi.
10. darbība:
Novietojiet gatavo pankūku uz šķīvja. Atkārtojiet 8.–10. darbību, līdz mīkla ir izlietota.
11. darbība:
Pasniedziet karstas kefīra pankūkas ar verdošu ūdeni! Ar skābo krējumu vai ievārījumu.
Gatavošanas padomi
Lai mīklai būtu labāka konsistence, pirms pievienošanas noteikti izsijājiet miltus - tas novērsīs kunkuļu veidošanos.
Cepšanas laikā izmantojiet vidēju siltumu - pārāk augsts karstums var izraisīt apdegumus.
Ja mīkla šķiet pārāk bieza, var pievienot nedaudz ūdens.
Šīs pankūkas lieliski sader ar jebkuru pildījumu.
Eksperimentējiet ar cukura daudzumu — lai iegūtu diētiskāku variantu, varat to samazināt vai pilnībā izslēgt.
Lai iegūtu bagātīgāku garšu, mīklai var pievienot šķipsniņu vaniļas cukura.
