Pankūkas ar biezpienu un banānu
Receptes izcelsme
Pankūkas ar biezpienu ir klasisks krievu ēdiens, kas sakņojas zemnieku tradīcijās: biezpiens tika augstu vērtēts tā uzturvērtības un pieejamības dēļ, un pankūkas tika pasniegtas gan darba dienās, gan svētku dienās. Tomēr banāns šādā kombinācijā parādījās tikai 20. gadsimta beigās, līdz ar eksotisku augļu izplatīšanos ikdienas uzturā. Šī kombinācija ātri kļuva populāra ģimenes virtuvē, īpaši kā bērnu brokastis vai viegls deserts. Biezpiens ēdienam piešķir olbaltumvielas un sātīgumu, savukārt banāns piešķir dabisku saldumu, maigumu un spilgtu garšu, ļaujot samazināt cukura daudzumu. Mūsdienās pankūkas ar biezpienu un banānu ir iecienīta izvēle tiem, kas meklē vienkāršu, veselīgu un gardu mājās gatavotu variantu bez mākslīgām piedevām. Tās bieži gatavo bez pildījuma (pievienojot sastāvdaļas tieši mīklai) vai pildītas gatavās pankūkās, pasniedzot ar medu, jogurtu vai svaigām ogām.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Piens
-
Milti
-
Jūras sāls
-
Cukurs
-
Majonēze
-
Gāzēts ūdens
-
Augu eļļa
Pildījumam
-
Banāni
-
Biezpiens
-
Iebiezināts piens
-
Šokolāde
-
Piparmētra
Virtuves piederumi
- Karote
- Putojamā putotāja
- lāpstiņa
- dziļa bļoda
- Nelīpoša cepšanas panna
Soli pa solim recepte:
1. darbība:
Ielejiet pienu dziļā bļodā.
2. solis:
Pievienojiet cukuru, sāli un vaniļu, labi samaisiet.
3. solis:
Pievienojiet majonēzi un vēlreiz samaisiet sastāvdaļas līdz gludai masai.
4. darbība:
Pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
5. darbība:
Pievienojiet atlikušo pienu un rūpīgi samaisiet mīklu.
6. darbība:
Beigās pievienojiet minerālūdeni un sakuļiet maisījumu līdz gludai un viendabīgai masai.
7. darbība:
Uzkarsē cepšanas pannu un viegli ieziež to ar augu eļļu.
8. darbība:
Mīklu ielej porcijās, izklājot to plānā kārtā, un apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai.
9. darbība:
Gatavās pankūkas pārliek uz šķīvja un turpina cept, līdz mīkla ir izlietota.
10. darbība:
Pārgrieziet banānus gareniski uz pusēm.
11. darbība:
Uz katras pankūkas uzlieciet nedaudz biezpiena un pusi banāna.
12. darbība:
Uzmanīgi sarullējiet pankūku rullītī.
13. darbība:
Pasniedziet pankūkas siltas, pārlejot ar iebiezināto pienu vai savu iecienītāko sīrupu.
Gatavošanas padomi:
Izmantojiet mīkstu, viendabīgu biezpienu. Vislabāk ir pilnpiena sieru (5–9%) vai izkāstu caur sietu — tas nodrošinās, ka pildījums ir mīksts un viegli izplatās pa visu pankūku.
Izvēlieties nogatavojušos, bet ne pārgatavojušos banānus. Tiem jābūt saldiem un mīkstiem, bet ne putrīgiem — tas nodrošinās bagātīgu garšu bez lieka mitruma.
Pievienojiet nedaudz cukura vai medus tikai tad, ja nepieciešams. Nogatavojies banāns jau ir diezgan salds, tāpēc pirms saldinātāju pievienošanas nogaršojiet pildījumu.
Pagatavojiet plānas, elastīgas pankūkas. Tās labāk notur pildījumu un rullējot neplīst. Ļaujiet mīklai nostāvēties 10–15 minūtes, lai uzlabotu tekstūru.
Pildīt pankūkas pēdējā brīdī. Lai tās nekļūtu pārāk mīkstas, porcijas jāsaliek kopā tieši pirms pasniegšanas.
