Cepti kartupeļi ar gailenēm pannā
Receptes izcelsme
Gailenes ir ļoti noderīgas sēnes novākšanai un ēdiena gatavošanai, jo tās aug ķekaros un praktiski nesatur tārpus. Tās ir plaši izplatītas ne tikai Eiropā, bet arī Ziemeļamerikā un pat Āfrikā. Gailenes ir bagātas ar karotīnu (A vitamīnu), kas tām piešķir sarkano krāsu. Tās satur arī D2 vitamīnu un citas labvēlīgas vielas. Izmēģiniet ceptas gailenes ar kartupeļiem – vienkāršs, sātīgs un garšīgs ēdiens.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kartupelis
-
Gailenes
-
Sīpoli
-
Ķiploks
-
Sviests
-
Augu eļļa
-
Malti melnie pipari
-
Žāvēts timiāns
-
Sāls
-
Majorāns
Virtuves piederumi
- Cepšanas panna ar vāku
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- lāpstiņa
- Ķiploku spiede
Pannā cepti kartupeļi ar gailenēm ir vienkāršs un gards ēdiens, kas piepildīs jūsu mājas ar meža smaržu un mājīgumu. Gailenes piešķir kartupeļiem neticamu sēņu garšu, savukārt cepti sīpoli piešķir sulīgumu un nelielu salduma pieskaņu. Šī recepte ir lieliski piemērota gan ātrām vakariņām, gan sātīgām pusdienām jebkurā nedēļas dienā. Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas, un gatavošanas procesam nav nepieciešamas īpašas prasmes. Noslēpums slēpjas kartupeļu pareizā apcepšanā līdz zeltaini brūniem un gaileņu mīkstumā. Cepti kartupeļi ar gailenēm ir klasika, kas vienmēr atgriežas modē. Pasniedziet ar garšaugiem vai skābo krējumu, lai uzlabotu sēņu un kartupeļu garšu.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ielejiet ūdeni lielā bļodā.
2. solis:
Nokasīt gaileņu kātiem mizu un nogriezt pašu apakšu.
3. solis:
Ievietojiet notīrītās gailenes ūdenī un atstājiet gailenes ūdenī uz 20 minūtēm.
4. darbība:
Nolejiet ūdeni no bļodas, noskalojiet gailenes zem auksta ūdens un nosusiniet.
5. darbība:
Cepšanas pannā ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas un novieto pannu uz uguns.
6. darbība:
Ievietojiet nelielu daudzumu gaileņu pannā un apcepiet 4-6 minūtes uz vidējas uguns.
7. darbība:
Apceptās gailenes ievietojiet atsevišķā bļodā.
8. darbība:
Ievietojiet pannā jaunu gaileņu porciju un apcepiet tās tāpat kā iepriekš.
9. darbība:
Atkārtojiet visu gaileņu cepšanu.
10. darbība:
Kamēr gailenes cepas, sagriež sīpolu pusgredzenos.
11. darbība:
Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma pusšķiņķos.
12. darbība:
Ielejiet pannā atlikušās 3 ēdamkarotes augu eļļas un pievienojiet sagrieztus kartupeļus.
13. darbība:
Cepiet kartupeļus 10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
14. darbība:
Pievienojiet kartupeļiem sīpolus un apcepiet vēl 10 minūtes.
15. darbība:
Pārvietojiet kartupeļus un sīpolus prom no pannas centra.
16. darbība:
Sasmalciniet 1 ķiploka daiviņu spiedē vai ļoti smalki sasmalciniet ar nazi. Ievietojiet sviestu un saspiesto ķiploku pannā.
17. darbība:
Pievienojiet sviestam melnos piparus, timiānu un majorānu un samaisiet.
18. darbība:
Kartupeļus un sīpolus sajauciet ar garšvielām un eļļu. Cepiet kartupeļus 3 minūtes uz vidējas uguns.
19. darbība:
Ieberiet gailenes pannā, pievienojiet sāli un samaisiet.
20. darbība:
Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet 3 minūtes uz lēnas uguns.
21. darbība:
Samaisiet, pārkaisiet ar iecienītākajiem garšaugiem un baudiet!
Gatavošanas padomi
Majorānu var aizstāt ar oregano. Tomēr izmantojiet apmēram par trešdaļu mazāk oregano; tam ir spēcīgāka, bagātīgāka garša. Salvija, timiāns, mētra, baziliks un estragons arī ir labi aizvietotāji. Vislabākos rezultātus iegūs, apvienojot vairākas garšvielas.
Gailenes un dārzeņus visvieglāk ir pagatavot vienlaikus divās atsevišķās pannās. Gaileņu cepšana aizņem ļoti ilgu laiku, ja tās cepat partijās. Kamēr gailenes cepas, jums būs daudz laika, lai sagatavotu visu pārējo.
