Klasiskā terijaki mērce
Receptes izcelsme
Terijaki aptuveni tulkojumā nozīmē "spīdīga cepeša" garša, jo sākotnēji Japānā to izmantoja, lai ceptai gaļai vai zivij izveidotu skaistu karamelizētu garoziņu, pateicoties tā relatīvi augstajam cukura saturam. Neskatoties uz to, terijaki tiek uzskatīts par mazkaloriju un veselīgu, un tā unikālais aromāts uzlabo garastāvokli un rosina apetīti. Mūsdienās to pievieno jebkuram ēdienam, pat salātiem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sojas mērce
-
Sauss baltvīns
-
Brūnais cukurs
-
Ķiploks
-
Ingvers
Virtuves piederumi
- Pods
- Siets
- Griešanas dēlis
Terijaki mērce ir viena no populārākajām japāņu mērcēm, kas pazīstama ar savu bagātīgo, saldskābo garšu. Tā ir sojas mērces, cukura un mirina pamatne, kas piešķir mērcei raksturīgo biezo konsistenci un spīdīgo izskatu. Šī daudzpusīgā mērce ir ideāli piemērota marinādēm, glazūrai un cepšanai vokpannā. Tā lieliski sader ar vistu, liellopu gaļu, zivi un dārzeņiem, piešķirot bagātīgu garšu un kārdinošu aromātu. Terijaki mērci ir viegli pagatavot mājās, un tā ir lieliska piedeva jebkuram ēdienam. Centieties radīt perfektu garšu līdzsvaru, kas patiks visai ģimenei!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katliņā ielej vīnu, sojas mērci un cukuru.
2. solis:
Sagrieziet ingveru šķēlēs, sasmalciniet ķiploku un pievienojiet tos pannai.
3. solis:
Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns apmēram 50 minūtes uz vidējas uguns, līdz tā nedaudz sabiezē. Mērce samazināsies apmēram uz pusi.
4. darbība:
Nokāš mērci caur sietu vai marli un atdzesē.
Gatavošanas padomi
Izvēloties katliņu, izvēlieties ļoti augstu, lai putas netecētu pāri un neapšļakstītu virtuvi ar brūnām šļakatām.
Ir vairākas terijaki mērces versijas. Biezākā versija ir piemērota pievienošanai gatavotiem ēdieniem, savukārt šķidrākā versija tiek izmantota marinādēm.
Lai pagatavotu zivis vai gaļu terijaki mērcē, ieteicams tās mērcēt vismaz divas stundas vai pat nakti.
Skatīt arī: Mērču receptes
