Pesto mērce
Receptes izcelsme
Pesto mērce (no itāļu valodas pestare – malt, mīcīt) tiek gatavota no bazilika un olīveļļas, pievienojot priežu riekstus, ķiplokus, jūras sāli un cieto sieru. Tā ir tradicionāla Dženovas makaronu garšviela. Tiek uzskatīts, ka šis maisījums sākotnēji tika izmantots nevis kā mērce, bet gan bazilika lapu, kas ir izplatīts augs Itālijas ziemeļos, konservēšanai. Senatnē mērces sastāvdaļas tika mīcītas marmora piestā ar koka piestu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Zaļais baziliks
-
Olīveļļa
-
Priežu rieksti
-
Parmezāns
-
Ķiploks
-
Malti melnie pipari
-
Citronu sula
-
Rupja sāls
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Blenderis
Klasiskā pesto mērce ir aromātiska un bagātīga itāļu delikatese, kas lieliski sader ar makaroniem, picu vai pat svaigu maizi. Svaiga bazilika, ķiploku, ciedru riekstu, parmezāna un olīveļļas kombinācija rada unikālu garšu un aromātu, kas uzlabos un bagātinās jebkuru ēdienu. Šajā receptē mēs parādīsim, kā ātri un vienkārši pagatavot šo daudzpusīgo mērci mājās, saglabājot visas tās tradicionālās īpašības.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Noņemiet bazilika lapas no zariem un ievietojiet tās bļodā.
2. solis:
Ievietojiet ķiplokus un priežu riekstus blenderī un sablendējiet 10 sekundes līdz gludai masai.
3. solis:
Pievienojiet bazilika lapas un sasmalciniet tās.
4. darbība:
Pievienojiet citronu sulu.
5. darbība:
Pakāpeniski pievienojiet olīveļļu un smalki sarīvētu Parmezāna sieru. Samaisiet līdz gludai masai.
6. darbība:
Pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet.
Gatavošanas padomi
Priežu riekstus mērcē var aizstāt ar valriekstiem.
Pesto pagatavošanai der tikai ļoti ciets un sāļš siers.
Pagatavoto mērci uzglabājiet ledusskapī, pārklātu ar pārtikas plēvi vai ietītu tajā. Ilgstoša gaisa iedarbība izraisīs pesto krāsas maiņu un var zaudēt garšu.
Ja vēlaties pesto ilgāk saglabāt, pievienojiet 2 tējkarotes citrona sulas, ielieciet mērci sterilizētās burkās un aizveriet ar sterilizētiem vākiem, pēc tam 10 minūtes nolaidiet burkas ar mērci verdošā ūdenī.
Skatīt arī:
Mērču receptes
Klasiskās receptes
