Marinēti konservēti gurķi
Receptes izcelsme
Pirmās marinētu gurķu pieminēšanas datējamas ar Seno Ēģipti, kur gurķus izmantoja pārtikā un pat kā daļu no vergu, kuri cēla piramīdas, uztura. Ēģiptieši dārzeņu konservēšanai izmantoja sālsūdeni, kas ļāva tos ilgstoši uzglabāt.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
1 litra burkai.
-
Svaigi gurķi
-
Svaigas dilles
-
Dilles lietussargs
-
Ķiploks
-
Mārrutku lapas
-
Lauru lapa
-
Jaukti piparu graudi
-
Piparu graudi
-
Sinepju sēklas
-
Sāls
-
Cukurs
-
Etiķskābe 70%
Virtuves piederumi
- Pods
- Vāks
- Burka
Kraukšķīgi marinēti gurķi ir lieliska uzkoda mielastam, pikanta piedeva dažādiem ēdieniem un neaizstājama sastāvdaļa iecienītos salātos. Gurķu marinēšana etiķī aizsākās jau senajos romiešu laikos. Šo marinējumu pagatavošana ir ātra un vienkārša, un tos var uzglabāt mazās, viegli uzglabājamās burciņās.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ievietojiet gurķus dziļā traukā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un atstājiet uz 2 stundām.
2. solis:
Sterilizējiet burkas (piemēram, katrā burkā ielejot 50 ml ūdens un 5 minūtes karsējot tās mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu).
3. solis:
Nokāš gurķus un apgriež galus.
4. darbība:
Ievietojiet mārrutku lapu burkā un rupji sakapājiet.
5. darbība:
Novietojiet diļļu lietussargu un sasmalciniet vienu diļļu zariņu.
6. darbība:
Nomizojiet ķiploku un pievienojiet burkā 5 daiviņas.
7. darbība:
Novietojiet gurķus burkā vertikāli un, ja burkā ir palikusi brīva vieta, pievienojiet sagrieztus gurķus.
8. darbība:
Piepildiet burku līdz augšai ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku, ļaujiet ievilkties 10 minūtes un pēc tam nolejiet ūdeni. Atkārtojiet procesu vēl vienu reizi.
9. darbība:
Pievienojiet 1 lauru lapu, 2 smaržīgos piparu zirnīšus un 10 jauktus piparu graudus, 1 tējkaroti dzelteno sinepju sēklu, 1 līdzenu ēdamkaroti sāls, 2 pilnas ēdamkarotes cukura un 1,5 tējkarotes etiķskābes (70%).
10. darbība:
Piepildiet ar verdošu ūdeni līdz augšai un cieši aizveriet vāku.
11. darbība:
Apgrieziet burkas otrādi uz vāka, līdz tās pilnībā atdziest.
12. darbība:
Atkārtojiet sagatavošanas procesu katrai burkai.
Gatavošanas padomi
Konservēšanai labāk izvēlēties īsus un plānus gurķus (6–12 cm).
Gurķu marinēšana jāveic ātri pēc novākšanas vai iegādes, pirms tie sāk zaudēt mitrumu un kļūst ļengani.
Pirms konservēšanas sterilizējiet ne tikai burkas, bet arī vākus.
Gurķu burkas uzglabājiet tumšā un, vēlams, vēsā vietā.
