Mongoļu zupa Khuitsaa
Receptes izcelsme
Šī bagātīgā jēra zupa, kuras nosaukums krievu ausīm izklausās amizanti, nedaudz atgādina mūsu soljanku (tradicionālu krievu ēdienu). Tā ir tikpat kalorijām bagāta un to var pagatavot gandrīz no jebkurām sastāvdaļām, kas jums ir pa rokai. Šis ēdiens ir pūļu vērts; tas ir ļoti aromātisks, sātīgs un var palīdzēt ātri uzlabot garastāvokli nākamajā rītā pēc jautrām brīvdienām. Tiem, kas dod priekšroku atturībniekiem, tā ir vienkārši bauda un enerģijas pieplūdums.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Jēra kauli
-
Jēra gaļa
-
Maltā jēra gaļa
-
Tauku astes tauki
-
Kartupelis
-
Sīpols
-
Burkāns
-
Rācenis
-
Baltie kāposti
-
Ķiploks
-
Ola
-
Funchoza
-
Puravs
-
Pētersīļi
-
Zaļie sīpoli
-
Milti
-
Augu eļļa
-
Sojas mērce
-
Čili pipari
-
Lauru lapa
-
Sāls
-
Malti melnie pipari
-
Ūdens
Virtuves piederumi
- Bļoda
- Pods
- Cepšanas paplāte
- Cepampapīrs
- Katls vai biezsienu katliņš
- Skimeris
- Griešanas dēlis
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katliņā ievietojiet jēra kaulus un astes taukus, pārlejiet ar aukstu ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nosmeliet putas un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, 1 stundu un 30 minūtes.
2. solis:
Jēra maltajai gaļai pievienojiet sāli, melnos piparus, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, miltus, vistas olu, 100 gramus smalki sagriezta sīpola un samaisiet līdz gludai masai.
3. solis:
No maltās gaļas veidojiet bumbiņas apmēram valrieksta vai paipalu olas lielumā. Novietojiet tās uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas un cepiet 20 minūtes 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.
4. darbība:
Uzkarsē augu eļļu katlā.
5. darbība:
Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma gabaliņos un apcepiet tos karstā eļļā, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pārlieciet vārītos kartupeļus bļodā.
6. darbība:
Apcepiet plāni sagrieztus rāceņus verdošā eļļā, līdz tie ir mīksti. Pārlieciet rāceņus bļodā.
7. darbība:
Tādā pašā veidā apcep burkānus, sagriež plānās šķēlītēs un, kad gatavi, pārliek bļodā.
8. darbība:
Apcep 100 g smalki sagriezta sīpola līdz zeltaini brūnai krāsai, uzmanīgi, lai tas nepiedeg. Pārlej bļodā.
9. darbība:
No katla nolejiet lieko eļļu.
10. darbība:
Atlikušo ķiploku sagrieziet plānās šķēlītēs. Lauru lapu un ķiploku apcepiet nelielā eļļas daudzumā uz vidējas uguns 1 minūti.
11. darbība:
Pievienojiet plāni sagrieztus jēra gaļas gabaliņus un apcepiet apmēram 5 minūtes uz vidējas uguns.
12. darbība:
Pievienojiet melnos piparus, sāli, sojas mērci un apcepiet, maisot, vēl 2 minūtes uz vidējas uguns.
13. darbība:
Pievienojiet gaļai sasmalcinātus kāpostus un, nepārtraukti maisot, vāriet uz vidējas uguns 3 minūtes.
14. darbība:
Gatavo buljonu nokāš un katlā kopā ar gaļu un kāpostiem ielej 2,5 litrus buljona. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, zem vāka.
15. darbība:
Vāriet funčozi 3 minūtes, nolejiet ūdeni no pannas un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
16. darbība:
Katlā pievienojiet rāceņus, burkānus un ceptus sīpolus. Apmaisiet un uzvāriet.
17. darbība:
Zupai pievienojiet kotletes, kartupeļus un stikla nūdeles, samaisiet un uzvāriet.
18. darbība:
Pievienojiet sāli, melnos piparus un čili piparus. Sasmalciniet un pievienojiet zupai lociņus, pētersīļus un puravus.
19. darbība:
Izslēdziet plīti un ļaujiet zupai ievilkties 5 minūtes, pārklātai ar vāku.
Gatavošanas padomi
Gaļas bumbiņas, tāpat kā kartupeļus, var cept dziļos taukos, nevis cepeškrāsnī vai pannā.
Pasniedziet zupu ar sasmalcinātiem sīpoliem un zaļumiem.
