Tourtiere gaļas pīrāgs
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Malta cūkgaļa
-
Maltā liellopa gaļa
-
Sīpols
-
Kartupelis
-
Milti
-
Sviests
-
Ola
-
Ķiploks
-
Augu eļļa
-
Ūdens
-
Malts koriandrs
-
Malta kanēļa
-
Maltas krustnagliņas
-
Malts muskatrieksts
-
Malti melnie pipari
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- mīklas rullis
- Pods
- Panna
- lāpstiņa
- Blenderis
- Tolkuška
- Veidlapa
Tourtière gaļas pīrāga recepte ir klasisks franču ēdiens ar bagātīgu maltās gaļas un aromātisku garšvielu pildījumu, ietīts kraukšķīgā mīklā.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ievietojiet miltus, sāli un sagrieztu sviestu blenderī. Sablendējiet līdz gludai masai.
2. solis:
Ieberiet smilšu cepumu drupačas bļodā, izveidojiet iedobi, pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu.
3. solis:
Pārklājiet bļodu ar plastmasas plēvi un atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes.
4. darbība:
Nomizojiet kartupeļus, katliņā ielejiet ūdeni, uzvāriet, pārklājiet ar vāku un vāriet uz vidējas uguns 25 minūtes.
5. darbība:
Sīki sagrieziet sīpolu, ielejiet pannā augu eļļu un apcepiet 4 minūtes uz vidējas uguns.
6. darbība:
Ievietojiet malto cūkgaļu pannā, samaisiet un apcepiet 3 minūtes uz vidējas uguns.
7. darbība:
Pievienojiet malto gaļu, samaisiet un vāriet uz vidējas uguns 6-7 minūtes.
8. darbība:
Nokāš kartupeļus un saspaidi tos ar kartupeļu biezeni.
9. darbība:
Sasmalciniet ķiploku pannā, pievienojiet melnos piparus, sāli, koriandru, krustnagliņas, muskatriekstu un kanēli. Samaisiet.
10. darbība:
Pievienojiet kartupeļus pannai, samaisiet un atdzesējiet.
11. darbība:
Apkaisiet dēli ar miltiem, izgrieziet mīklu, apviļājiet to miltos un sadaliet uz pusēm.
12. darbība:
Izrullējiet pusi mīklas un aptiniet to ap rullīti.
13. darbība:
Izklājiet mīklu virs pannas, izlīdziniet to un salieciet malas uz āru.
14. darbība:
Ievietojiet pildījumu pīrāgā un izlīdziniet to.
15. darbība:
Izrullējiet mīklas otro daļu uz miltiem apkaisītas virsmas, izrullējiet to uz rullīša un pārklājiet pannu ar mīklu.
16. darbība:
Aizspiediet malu, izveidojiet dekoratīvu iegriezumu augšpusē un apsmērējiet garozu ar sakultu olu.
17. darbība:
Cep 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Gatavošanas padomi
Šim pīrāgam būs nepieciešama apaļa forma ar diametru 26 cm.
Lai izrullētu mīklu, labāk izmantot ne pārāk biezu plastmasas rullīti.
Augšējā garozā esošais spraugums ir nepieciešams, lai no pildījuma varētu izplūst tvaiks.
