Klasiskie Panzanella salāti
Receptes izcelsme
Panzanella ir Toskānas dārzeņu salāti, kas gatavoti no vecas vai izžuvušas maizes. Tas ir sens itāļu zemnieku ēdiens. Zemnieki vecu maizi mērcēja ūdenī un etiķī, pievienoja olīveļļu un viegli pieejamas garšvielas, piemēram, sīpolus, ķiplokus un garšaugus. Sākotnēji salātos nebija tomātu — tie Eiropā nonāca tikai pēc Amerikas atklāšanas. Laika gaitā salātiem tika pievienoti tomāti un citi dārzeņi, un dažreiz arī siers.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Tomāti
-
Gurķis
-
Čiabata
-
Sarkanais sīpols
-
Ķiploks
-
Vīna etiķis
-
Olīveļļa
-
Bazilika lapas
-
Malti sarkanie pipari
-
Malti melnie pipari
-
Cukurs
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Cepšanas paplāte
- Cepampapīrs
- Griešanas dēlis
- dziļa bļoda
Panzanella ir tradicionāli itāļu salāti ar kraukšķīgām rīvmaizēm, sulīgiem tomātiem, gurķiem un aromātiskiem garšaugiem. Tie ir lieliski piemēroti vasaras pusdienām, jo ir pilni ar svaigiem dārzeņiem un košām garšām.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet čabatu mazos kubiņos, lieciet uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts un apslakiet ar divām ēdamkarotēm olīveļļas.
2. solis:
Cepšanas pannu ar maizi ievieto cepeškrāsnī 180 grādos uz 12-15 minūtēm.
3. solis:
Dziļā bļodā sajauciet 4 ēdamkarotes olīveļļas, 3 ēdamkarotes vīna etiķa, sāli, cukuru, ķiplokus, melnos un sarkanos piparus.
4. darbība:
Sagrieziet tomātus daiviņās.
5. darbība:
Gurķus un sarkano sīpolu sagriež mazos pusgredzenos. Gurķus iepriekš daļēji nomizo un pievieno bazilika lapas.
6. darbība:
Ievietojiet sasmalcinātos dārzeņus bļodā un samaisiet.
7. darbība:
Ļaujiet maizei atdzist no krāsns. Pievienojiet to bļodā kopā ar dārzeņiem un mērci. Viegli samaisiet.
Gatavošanas padomi
Pirms pasniegšanas ēdiens vismaz stundu jāatdzesē ledusskapī; pretējā gadījumā maize paliks cieta un garša mazināsies. Salātu bļodu var atdzesēt ledusskapī visu nakti. Pasniedziet, dekorējot ar svaigu vai kaltētu baziliku.
Skatīt arī:
Klasiskās receptes
