Poļu kartupeļu zupa
Receptes izcelsme
Plašs zupu klāsts ir svarīga tradicionālās poļu virtuves sastāvdaļa. Tās bieži satur pienu, krējumu vai skābo krējumu, dažreiz kopā ar miltiem, un gaļas vietā izmanto desu, slaveno kūpināto desu vai pat parastās desiņas. Kartupeļi, kas Polijā parādījās 18. gadsimtā un pakāpeniski kļuva ļoti populāri, lai gan ne tik ļoti kā kaimiņvalstī Baltkrievijā, padara jebkuru zupu biezāku un sātīgāku.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vārīta kūpināta desa
-
Kartupelis
-
Sīpoli
-
Burkāns
-
Ķiploks
-
Gaļas buljons
-
Krējums 23%
-
Augu eļļa
-
Majorāns
-
Lauru lapa
-
Malti melnie pipari
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Katliņš ar vāku
- Ķiploku spiede
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sīki sakapājiet sīpolu.
2. solis:
Katliņā ielej augu eļļu un pievieno sīpolu.
3. solis:
Apcep sīpolu katliņā 3-4 minūtes uz vidējas uguns.
4. darbība:
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet mazos gabaliņos.
5. darbība:
Sagrieziet desu, nomizotu no apvalka, un burkānus.
6. darbība:
Pievienojiet sīpolam burkānus, desu, kartupeļus un samaisiet.
7. darbība:
Cepiet 5-6 minūtes uz vidējas uguns.
8. darbība:
Sasmalciniet ķiploku un pievienojiet to kopā ar majorānu pannai.
9. darbība:
Maisiet un vāriet 2 minūtes uz lēnas uguns.
10. darbība:
Pārlejiet dārzeņus ar buljonu, pievienojiet lauru lapu, sāli, melnos piparus un samaisiet.
11. darbība:
Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un samaisa.
12. darbība:
Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
13. darbība:
Pievienojiet zupai krējumu un samaisiet.
14. darbība:
Vāriet vēl 3 minūtes uz lēnas uguns.
Gatavošanas padomi
Desu var aizstāt ar šķiņķi, taču, izvēloties šķiņķi, jābūt uzmanīgiem, jo pārāk mīksts šķiņķis var sabrukt.
Desu var aizstāt arī ar hotdogiem vai desiņām, taču vislabāk ir izvēlēties kūpinātas šķirnes.
Buljonam nav obligāti jābūt no gaļas, var izmantot vistas vai pat dārzeņu buljonu.
