Klasiskā franču bagete
Receptes izcelsme
Bagetes, tāpat kā kruasāni, ir, iespējams, slavenākie franču konditorejas izstrādājumi. Tulkojumā vārds "bagete" nozīmē "nūjiņa", kas lieliski raksturo šīs baltmaizes formu — garu un plānu. Bagete ir īstā "franču klaips", kuras kraukšķīgā garša ir pazīstama ikvienam — bagetes patiesi izceļas ar zeltaini brūnu, kraukšķīgu garozu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Silts ūdens
-
Ātrais raugs
-
Maizes milti
-
Jūras sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļoda
- lāpstiņa
- Cepšanas trauks
- Bagetes forma 38x28x3cm
- Keramikas bumbiņas
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ielejiet bļodā siltu ūdeni un izšķīdiniet tajā sauso raugu.
2. solis:
![Pašgatavota bagete — 2. solis](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Pievienojiet pusi no maizes miltiem un samaisiet.) Pievienojiet pusi no maizes miltiem un samaisiet.
3. solis:
Pārklāj ar plēvi un atdzesē ledusskapī 12–16 stundas.
4. darbība:
Izņemiet mīklu no ledusskapja un atstājiet to uz stundu istabas temperatūrā.
5. darbība:
Noņemiet plēvi, pievienojiet otro miltu porciju, jūras sāli un samaisiet.
6. darbība:
Mīciet mīklu bļodā ar rokām, līdz tā ir gluda, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai uzrūgt 1 stundu vai līdz tā ir dubultojusies apjomā.
7. darbība:
Apkaisiet virsmu ar miltiem, izgrieziet mīklu, viegli apkaisiet virspusi ar miltiem un izklājiet to kvadrātā.
8. darbība:
Izmantojot lāpstiņu, sadaliet mīklu trīs daļās.
9. darbība:
Izmantojot skrāpi, sarullējiet katru gabalu.
10. darbība:
![Pašgatavota bagete — 10. solis](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"Nedaudz saplaciniet un izstiepiet pirmo rulli, pēc tam pakāpeniski to cieši sarullējiet gareniski, piespiežot ar pirkstiem, un pēc tam sarullējiet desā. Atkārtojiet ar atlikušajām bagetēm.") Nedaudz saplaciniet un izstiepiet pirmo rulli, pēc tam pakāpeniski to cieši sarullējiet gareniski, piespiežot ar pirkstiem, un pēc tam sarullējiet desā. Atkārtojiet ar atlikušajām bagetēm.
11. darbība:
Ievietojiet bagetes pannā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz stundu.
12. darbība:
Ievietojiet keramikas bumbiņas cepeškrāsns traukā, ievietojiet cepeškrāsnī un uzkarsējiet līdz 230 grādiem.
13. darbība:
Apkaisiet bagetes ar miltiem un ar skuvekli veiciet tajās diagonālas iegriezumus.
14. darbība:
Novietojiet pannu ar bagetēm uz restēm virs bļodas ar bumbiņām un pārlejiet bumbiņas ar nedaudz ūdens. Cepiet 20–25 minūtes.
Gatavošanas padomi
Lai mīkla labi uzrūgtu, istabas temperatūrai jābūt vismaz 26 grādiem.
Keramikas cepamās bumbiņas un bagešu formas var iegādāties tiešsaistē.
